长航公安局招聘:月饼中的甜蜜爱恋——老婆饼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 00:08:08

“老婆”，一个充满着温暖的称呼，而“老婆饼”，也有着温馨的来历。
传说，有一对贫困但恩爱的夫妻。为了筹钱给公公治病，媳妇自愿卖身为奴。深爱妻子的丈夫没有气馁，他努力研制了一道非常好吃的饼，卖饼赚钱赎回了妻子，从此夫妻两人过着甜蜜的生活。而那个凝结了丈夫对妻子爱情的饼，也有了一个温情的名字——“老婆饼”。
想来，真正的爱情，就像这对夫妻一样，永不言弃。“执子之手，与子偕老”，终此一生，若能一直与至爱相守，一起看花开花落，云卷云舒，就算“而视茫茫，而发苍苍，而齿牙动摇”，只要那颗彼此深爱的心不变，那相握的双手的温度仍在，这，就是人生莫大的幸福。
拈起一枚金黄脆亮的老婆饼，在浓郁的香气中，仿佛看到了那痴情丈夫忙碌的身影，看上去是那么的温情和美好。不禁微笑，我想，每个人，终会拥有这样完美的感情，这样甜蜜的爱恋。

配方：
A：饼皮配方
绵白糖：37g
低筋粉：125g
酥油：35g
水：45g左右
B：油酥配方
酥油：55g
低筋粉：110g
C：馅料配方
糖浆：150g
绵白糖：140g
酥油：32g
白芝麻：75g
三洋糕粉：125g
椰蓉：80g

制作过程
1.饼皮制作：将筋粉过筛后做成粉墙状，分别将糖粉、水和酥油放在中间。

2.将1拌至有筋度，再将面团松弛25分钟。

3.油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2一样，待用。

4.馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀成团。

5.分别将皮、油酥及馅料分割成20g、15g、30g每个，待用。

6.将油酥包入饼皮中。

7.将6擀开，以两折三层三次，每次松弛10分钟。

8.最后将7 擀开，包入馅料。

9.将8擀开，摆入烤盘，刷上蛋黄液，在表面用竹签打孔。

10.入炉以上下火180/160℃约烤25分钟，至表面呈金黄色。

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