偶看新闻丽江武警支队:老姜炖鸡，治疗胃酸过多、胃胀气
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 14:17:16
老姜炖鸡，治疗胃酸过多、胃胀气
很多人会觉得，胃痛都是胃酸惹的祸，只要去除胃酸，胃病就会好，其实这是不正确的观点。食物被吃进肚子里后，正常情况下应该在两小时内消化完毕，否则在摄氏37度的密闭身体内，不消化的食物会腐败，产生大量毒素，毒化我们的五脏六腑，严重破坏我们的健康。身体为了杀菌和消化，才会分泌胃酸，这是生命自我保护的机制。胃酸分泌过多，开始出现胃胀气、打嗝、吐酸水等症状。
但绝大多数胃病是胃寒引起的，现代人生活压力大，有胃肠疾病的人越来越多，患者刚开始痛的时候，吃胃肠药大多可以缓解，因为药里添加了制酸剂；随着胃酸分泌越来越多，胃寒的状况不改变，吃再多药也不管用了。遇到胃寒患者，我阿嬤会教他们用老姜炖鸡来做食疗，驱寒暖胃。
老姜的气味辛辣，属温性食物，但在身体发炎时不适合食用。很多人在煮麻油鸡时，喜欢用麻油来爆姜，为了增香而爆至略焦。我建议大家最好不要爆姜，再好的植物油经过高温煎炸，都会被氧化，这样一来，氧化的油脂不仅无法修补胃部黏膜，反而会破坏黏膜。如果你选择的是冷压黑麻油，只要把姜片、麻油、鸡肉一起放入锅中直接炖煮。
有些人觉得，自己吃不了一只鸡，就改用鸡腿，这样做虽然也可以，但是营养价值会降低。用整只鸡下去炖煮，等于整只鸡的精华都在汤里，自然胜过鸡腿；而且鸡汤里有丰富的氨基酸，正好能保护胃壁，修补胃黏膜。因此，老姜炖鸡最好用全鸡，不要只用鸡腿。
老姜炖鸡，适合哪些人
1、脾胃虚寒的人，出现脘腹冷痛（肚脐周围觉得疼痛， 用手触摸较寒冷）、呕吐泄泻、手脚冰冷、面色苍白、口淡不渴的人。
2、久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。
3、受寒筋骨酸痛、僵硬、畏寒肢冷的人。
食用禁忌
1、身体有发炎现象时，如急性肠胃炎、鼻炎、感冒喉咙痛、痰黄、或筋骨疼痛发炎时，暂不食用。
2、阴虚血热体质，出现火气大，容易口干舌燥、烦躁失眠、大便硬或便秘、或皮肤易起红疹或痘疮者少食用
3、老姜辛辣性温，肺部或身体各处有发炎现象时，暂时不宜。
老姜炖鸡
材料
老姜4~5两、鸡1只、盐少许。
做法
STEP 1 将老姜清洗后，磨成泥。用纱布包住姜泥，绞出姜汁。
STEP 2 鸡肉去除内脏，洗净后，用热水汆烫。
STEP 3 把姜汁放入鸡腹，将整只鸡倒过来放入锅中，加水淹过鸡身。STEP 4 以小火炖煮2~3小时，直到肉质软烂，再加少许盐调味。
若改以电锅炖煮，须连续炖三次，同样以肉质软烂为原则。