偶看新闻张掖市近期最新规划:干贝苦瓜排骨汤----夏天请多吃苦
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:15:36
干贝苦瓜排骨汤----夏天请多吃苦
来源：搜狐吃喝社区 2010年07月07 13:55楼主：xhy_mmso [xhy_mm@sohu]- 阅读(354次)
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连续的高温，让人喘不过气来，食欲也降了很多。YB建议多买些苦瓜和冬瓜食用。苦瓜用来煲汤，冬瓜直接做了素排骨，呵呵，小宇吃着可欢了。煲好的汤中即增加了苦瓜的清香，也少了一份油腻，再搭配上干贝，让味道一下子丰富了起来。对于不爱吃苦瓜的朋友们，我想这样的一道好汤，您或许会心动吧？怎样，让我们多吃些苦吧，在这个炎热的夏季。
材料：排骨 干贝 苦瓜
做法：
1、苦瓜去瓤洗净切片，干贝用温水稍微泡下
2、排骨入开水锅中焯下，洗净过凉
3、锅洗净重新放入排骨和清水烧开，转电砂锅加入干贝大火煲1小时
4、加入苦瓜片，15分钟左右，加入盐、鸡精即可
苦瓜的营养保健功效（百度）
苦瓜中含矿物质铬和苦瓜素（胰岛素类似物质），能促进糖分分解，可使体内过剩的糖分转化为热量消耗掉，有效改善人体内脂肪平衡，有明显降血糖的作用，是糖尿病人的理想食物。
苦瓜含有比较独特的物质苦杏仁苷（有称之为维生素B17的，又名扁桃苷、苦杏仁甙）和生理活性蛋白质，可以有效抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，常食可提高人体免疫力，具有较好的防癌抗癌作用。
苦瓜味苦在于其含有金鸡纳霜这种苦味成分，能够抑制体温控制中枢的过分兴奋，从而起到消暑解热的效果。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜对于减肥人群而言是非常好的食物，生食苦瓜其减肥效果更佳。