偶看新闻绍兴市公安局消防支队:家常小炒——虾仁炒西兰花
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 09:41:06
昨天厦门是个大晴天，出门又没带伞，好在戴了太阳镜，否则真要晒死了。本来昨天想在中山路商圈转一天吃些小吃的，可是等了半天车也不来，刚好有到轮渡的车频繁发来，于是就临时决定去鼓浪屿了，不跟团就是这样好，想去哪里都可以临时决定，去到景点也不必急急忙忙，我最受不了就是象赶场一样的旅游。在鼓浪屿呆了一天，走走逛逛歇歇，拍了些照片，总的感觉是三多，游客多、导游多、拍婚纱照的多，要是到了国庆节可能人会更多吧。在海边只看到沙滩上有人拍照，不见有人真正的泳装下水，水质看上去也不是很好。不知现在国内还能不能见到真正清澈的海水了。
这个虾仁炒西兰花是在广州临出发那天中午做的，虾是前几天买的鲜虾放在冰箱里冻里来的，吃时先把虾化冻，去头和外皮再用盐腌制一下，这样的虾依然很鲜。
材料：西兰花、鲜虾、蒜两瓣、盐、食用油。
做法：
1.西兰花摘成小朵，用淡盐水浸泡十分钟，洗净，烧一锅开水，倒入西兰花，调入少许盐和油，以保持颜色翠绿，氽烫1-2分钟后捞出；
2.将鲜虾剥去壳，开背，去沙线，撒少许盐，倒少许料酒，腌制15分钟，然后用手抓揉一下（这样可以使虾上劲，虾肉脆嫩），冲净水备用；
3.蒜切片备用；
4.炒锅注油，烧热，入蒜片爆香，倒入虾仁炒至变色，倒入西兰花速炒匀，调入盐，关火即可。
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