偶看新闻昆山市东龙路1号:葡萄酒与健康
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 20:35:58
红酒中的每一种成分都对我们的健康有其作用：
水：葡萄酒85%至90%都是由水构成的，因此满足了我们人体对水的需求。
普通酒精：这来源于发酵。 它可使葡萄酒中的一些成分溶解并增强其香味挥发。
有机酸：这是葡萄所具有的特性。酒石酸令红酒增加了有助消化这一重要性质。
多羟基化合物：葡萄酒有甜味是因其含有甘油（丙三醇）。
矿物质：葡萄酒所含有的钾，钙，钠，镁，铁，磷和硫酸盐等可补充人体对矿物质的日常需要，而其中的硫酸盐和钾盐更可促进人体排尿。
香味：酚成分和多酚：这些单宁酸物质对人体保持健康起着基本的作用。
葡萄酒与心血管疾病
巴黎的« institut des vaisseaux et du sang »指出，如果人体动脉壁内平滑肌细胞的性质发生改变，这是产生人体损害特别是动脉硬化的重要因素。然而，该项研究也同时指出苯酚（石炭酸）可以抑制这些性质已改变的平滑肌细胞的增长和移动。
中风
根据一项由哥朗贝克博士执行的流传病学研究显示，一个人每周饮一到七杯葡萄酒，其中风的风险机率可减少30%。
癌症
1996年，克里福德癌症研究小组指出，一种从葡萄酒中榨取的干榨物可明显抑制转基因老鼠（此种老鼠的基因被改造成自然产生癌症肿瘤）身上某种癌症的产生。另外，白藜芦醇可抑制癌症肿瘤在不同阶段的发展，包括发生期，发展期，加剧期。最后，一项由Fontecave执行的研究表明，白藜芦醇可作为酶，这种令肿瘤细胞扩散物质的抑制物。