工程结算纠纷诉状:滑蛋牛肉-

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 09:44:49

功效：补气养血　

原料：鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；

步骤与做法：
1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。

6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

7、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

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