偶看新闻慈溪水木年华大舞台:你必须知道的啤酒杯学问（组图）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 12:20:38
你以为所有的啤酒都可以倒进同一种杯子痛饮吗？那你就太土憋了！其实选用啤酒杯的学问丝毫不比喝红酒时的讲究少。各位啤酒爱好者，快来看看这篇文章恶补一下你的酒杯文化吧！
译者：考拉熊 原文作者：WILLIAM BOSTWICK
原文链接：http://www.gq.com/food-travel/wine-and-cocktails/201105/beer-glasses-stein-pint?slide=1#slide=1
你应该用啤酒杯喝吉尼斯黑啤酒(Guinness，英国产强性黑啤酒的一种)吗？永远不能这么做。那么用凹槽式的酒杯喝比尔森啤酒（Pilsner)呢？只有外行人才那么做。为你的啤酒找到适合的杯子看似很棘手。Beer Craft（一本为酝酿更好的啤酒的简单指南）的作者William Bostwick和Jessi Rymill已经精心制作了一个手册教你何种杯子适合喝大麦酒和啤酒花。
摇晃杯
摇晃杯原本是用于摇晃鸡尾酒的，但在1980年开始用来盛啤酒。虽不理想，但对大部分淡啤来说还是可以的——高挺的杯身和较大的杯口可以使啤酒快速的变暖并呈水平状，使一些英式麦芽酒的麦芽味得到更好的体现。
品特杯
品特杯最初是针对吉尼斯黑啤酒和一些烈酒而言的。在享用吉尼斯黑啤酒时，一次完美的两步倒酒法应该使啤酒沫恰好到达杯口而不没过，整个过程用时要精确到119.53秒。
Nonic Pint
凸起是为了防止破碎（因此，“完美无瑕”）。近来他们经常标注填充线，使倒酒时尽量达到距杯口一英寸的距离。这并非总是如此，调酒师倒酒时要刚好倒到边缘否则面对后果是为多出的酒买单。
白兰地杯
小瓶口的设计使酒的香气更加浓郁（一两次绅士的摇动酒杯会效果更佳）并且减少了泡沫的产生。倒入大麦酒，quads, eisbocks再加上大量的烈性黑啤酒，用你的手温暖它们。
郁金香杯
一个内缩的瓶口将使啤酒香气蕴积在杯中，但是当唇靠近杯口时会产生些泡沫。适用于夏日乡村啤酒（saisons），苏格兰麦酒，比利时烈酒和大量的异丙醇——一切使你不敢喝的太多的美味东西。
高脚杯
保持你的手在颈部的下方来帮助酒制冷。宽口将快速的消除碳化作用，让浓烈的授权酿造啤酒（一种比利时啤酒）展现他们的味道。
皮尔森杯
比尔森型高脚啤酒杯的狭窄是为了显出麦秆般的淡黄色，锥形是为了阻拦密集的气泡。
小麦啤酒杯
像比尔森型高脚啤酒杯一样，高挑和锥形的设计使杯口达到最大化。传统的weizen倒酒方式是将酒瓶完全的倒置，使啤酒快速咕嘟咕嘟的倒入杯中，以增加泡沫量。
笛形杯（又称香槟笛）
就像香槟杯，杯型的设计有利于气泡的保存。使gueuzes 和夏日乡村啤酒达到很好的起沫效果。
传统德国式啤酒杯
存放大量的啤酒并且保持低温是一个巨大、繁重的工程。在户外的啤酒花园豪饮时盖子可以使啤酒免遭臭虫的“袭击”。将经典的比尔森啤酒, märzens, helles bocks, 和慕尼黑啤酒倒入其中。
扎啤杯
像一个无盖的但是有蚀刻的凹槽（现在大多是人为塑造的），以淡淡的酒色通过凹槽折射出的光线来消遣、娱乐的啤酒杯。
小型啤酒杯
Schnitt glasses在美国20世纪早期就主动被提供用来盛放饮品。白酒杯非常适用于烈性啤酒，锥形的设计彰显出了瓶口的精巧。克隆直身杯是用来将“科隆”牌啤酒（类似英国黑啤，但酒体比英国黑啤要清凉和稀薄一些）制冷的。“侏儒”啤酒杯流行于18和19世纪的英国贵族中，适用于超级烈的十月假日啤酒和大麦酒。