自古以?来黄精都被认为是延年益寿之品，古有云“久服成仙”之说，它是一味不可多得的药食同源之佳品。《中华医药》的某一期介绍国医大师李济仁老先生，他一直在喝一种药茶，这种茶有四味食材泡制，其中有一种黑黑的东西就是黄精。黄精是植物的根茎，要经过九蒸九晒的处理，黄精在滋补方面，补肝肾的作用较好。《本草纲目》就认为“补诸虚，填精髓”是黄精的功效，这里的精髓指的就是血。黄精也有服用的禁忌，因为它的药性比较滋腻，有助湿生疾之弊，所以平时痰湿内盛，胃脘胀满，咳嗽痰多，舌苔白腻，或脾胃阳虚，泄泻便溏的人不宜单独应用。
黄精基本资料介绍：
【别名】别名鸡头参、老虎姜，根据其药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。【性味归经】甘，平。归脾、肺、肾经。【成分药理】含天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁。 有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。【功能主治】滋肾润肺，补脾益气。主治脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，内热消渴，肺虚燥咳，劳嗽久咳，肾虚头晕，腰膝酸软，须发早白等。【食用宜忌】中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。忌酸、冷食物。
黄精药膳食谱推荐：
1、炒食：黄精炒鳝丝做法：鳝丝、黄精6克、料酒5克、大葱10克、姜2克、酱油5克、花生油15克、盐2克。配冬笋炒熟即可。2、炖食：黄精炖肉做法：猪瘦肉150-250克，黄精30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味。3、汤食：冰糖黄精汤做法：黄精20g、鸡蛋3个。黄精洗净，切细与鸡蛋同放锅中煮熟后，去壳再煮5-10分钟，食蛋饮汤嚼食黄精。每日1剂。此汤养血化瘀，祛脂降浊。黄精鸡蛋汤做法：黄精30克、冰糖50克。黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精喝汤，每日2次。

　　
处方用的黄精有如下几种：
　　生黄精：生黄精为原药材去杂质，润透切片入药者。　　黄精(熟黄精、制黄精)：处方中写黄精指熟黄精，又称制黄精。为净黄精润软反复蒸二三次后晒干切片入药者。　　甜黄精：甜黄精又称乌黄精。为净黄精九蒸九晒后入药者。减缓对咽喉剌激，增强补益作用。　　酒黄精：酒黄精又称炙黄精。为净黄精加酒和黑豆等辅料蒸后切片晒干入药者。兼有遁经络之功。

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