偶看新闻一对一扶贫帮扶记录:10款经典早饭做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 21:10:49
10款经典早饭做法，暑假在家可以折腾折腾
引导语：健康从早餐开始，俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要，下面介绍10款日常早餐做法，正好暑假可以在家好好折腾折腾。 #{zF~/Qq
vO8CT-) 一.皮蛋瘦肉粥 #yOn /
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 te& p1F
做法： OGPrjL+
1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 rXVR X#Lh
2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 CFG (4IMx
3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 <4%PT2R
m>+ e;5 二.海鲜云吞面 ^o Q^/v~
材料：龙须面，馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 H' x_}y
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 r_3=+
做法： 0yL%Pjn6
1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。 5>&C.+A 9
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
> C/O >g 三.肉末旋饼 TTz_w-68
料： 开水面团1份（后附开水面团做法） "@rXN "4
内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 t8t +wi!
做法： !} L cJ
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 R9InUX"k
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。 z=K hbh
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 6='x}Qb\H
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 )OV2CP
开水面团做法： _hi8m o
材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 YbuS[l 8
1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 Kl w9
2.用手搓揉。 6G
3.再酌量加入冷水。 >e QFY^d5
4.将冷水完全揉进面团。 YF s!,fw'
5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 /t_AiM,(
8o!LgT 5 四.美味卷饼 2Z*^)ZQB
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 "[\),7& 03
调料：甜面酱，辣椒酱。 Y k yB
做法： Oi\,clR^[o
1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 HMVyXulU
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。 ZG Qz@H5
|/O_AnGI 五.家常蛋饼 *[b22a4H(
材料：中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐.少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少许 )H- y
做法： Q a3+9
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 bSS=<G9
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 mI -9=6T_
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 kr>F=|R]
4' ` y5E 六.番茄火腿蛋卷 l]z=0
材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许，（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。） Jn)DZv8?
做法： K)9+3(?
1.准备好材料，都很普通常见。 R6-Z]H u
2.鸡蛋打入碗中，2、3个。 4?.L+wL
3.西红柿、洋葱、火腿切成丁。 {qL}:ha?
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香 %2=6byG
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 @V qI+5TA
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 P%Tffsl
^4[|&E: 七.香菇鸡肉粥 (bON[6OGm
材料:大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块, 盐1匙 fQ_(2+ FM
做法： fm&pxQjg
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 c,_??8
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 x0$#8
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 <^fvTb&*
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 J:oAzBFpA
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合 C CU
&Ahk P =Yw 八.八宝水波蛋 E 9v
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需要准备的材料： 22FHD4
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鸡蛋2个，猪肉10克，豌豆10克，胡萝卜10克，香菇10克，虾仁10克，青笋10克，鱿鱼10克，盐1小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许。 l-
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做法： >m# bj^F \
1.鸡蛋打散，，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 ky=h7#wdv-
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 p d(W(-`8!
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 ,'&H`h54
os Z] R 九.火腿卷蔬菜 *:V+whBY
用到的材料： /a? qtRw
火腿4片，胡萝卜35克，圆白菜35克，洋葱35克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪丝适量，盐、白胡椒粉适量。 ' mO>hD `V
做法： 6 U_P
1.需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 ][`%vj9r
2.处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜氽水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 |(3"_
3.做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。 :s>x~t8g#n
=Hx]K8N) 十.虾排三明治 xq
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 y-N]{!
做法： bk:mk[
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。 vp(ow]Q
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 hGJANA
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 b)@r p
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 .zv BV_I
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 :B:6ezDF6
编后语：哇，口水流出来了，都是我爱吃的，亲爱的胃啊，这次好好给你补偿补偿，哈哈，赶紧动手学着做咯。童鞋们喜欢就分享下吧。