选豆：

1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？

答：按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？

答：黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？

答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

泡豆：

4、打干豆是否影响吸收？

答：豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

5、泡豆时间多长合适？

答：浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？

答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？

答：可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

8、泡豆子的水温多少合适？

答：用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？

保存：

10、如何选择保存豆浆的容器？

答：准备能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。豆浆都是滚烫的，必须用耐热的器皿。要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气。

11、豆浆凉后保存还是趁热保存？

答：在制作豆浆程序完成之时，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量1/5的空隙。把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。

12、豆浆能保存多久？

答：如果按照上述步骤，它可以在4℃下保存一个星期。

13、拿出来时需要重新加热吗？

答：把保存的豆浆取出来，最好还是重新热一下，起到杀菌的目的。

妙用：

14、剩余的豆浆还能怎么用？

答：豆浆蒸米饭。用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭质地可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。豆浆粥。把不知该怎么处理的剩米饭取来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟即可。

15、豆渣有什么营养？

答：豆渣富含纤维素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促进胆固醇在人体的排出。

16、豆渣怎么吃最好？

答：豆渣和谷类、肉类搭配，有去油腻、降低胆固醇吸收的作用。推荐两款吃法。营养早餐：将豆渣炒熟。放多一点葱花，稍微放点盐。配上豆浆、烧饼馒头和鸡蛋，就是很好的早餐。豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅匀，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

营养：

17、豆浆与牛奶相比，哪个更好？

答：两者各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。3.含有膳食纤维。

18、豆浆喝了也会胀气吗？

答：牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，轻微反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。

19、喝豆浆能减肥吗？

答：豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。

20、胃不好能喝豆浆吗？

答：因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合饮用豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆。

21、豆浆能填饱肚子吗？

答：喝一杯豆浆跟吃同样量的粥相比，哪个更管饱？毫无疑问豆浆饱肚子的效果更理想，如果拿等体积等能量的液体食物相比，豆浆比糖水有更好的饱腹效果。

body, div, dl, dt, dd, ul, ol, li, h1, h2, h3, h4, h5, h6, pre, form, fieldset, input, textarea, p, blockquote, th, td {margin: 0;padding: 0;}#Cnt-Main-Article-QQ {padding-bottom:0px;}#Tool-Article-QQ { height: 30px;overflow: hidden;padding: 0px 12px 0px 0;width: 600px;}#Tool-Article-QQ a.tmblog {background: url("http://mat1.gtimg.com/news/imgcss_article_qq/split_v4.4.png") no-repeat scroll -268px -426px transparent;padding-left: 38px;}#Tool-Article-QQ ul {list-style-type:none;}#Tool-Article-QQ li {float: right;margin-right: 20px;}#Tool-Article-QQ a {color: #0B3B8C;display: block;height: 25px;line-height: 25px;padding-left: 28px;}#Tool-Article-QQ a.tqzone {background: url("http://mat1.gtimg.com/news/imgcss_article_qq/split_v4.4.png") no-repeat scroll -278px -457px transparent;font-size:12px;}#picInPic {display:block;}/*=S 浮动层 */.share_layer { overflow:hidden; padding:7px; position:absolute; z-index:999999;zoom:1;font-size:12px; font-family:Arial, Sans-Serif; }.share_layer ul, .share_layer ul li { list-style-type:none; }.share_layer img { border:0 none; }.share_layer a { text-decoration:none; }.share_layer a:hover { text-decoration:underline; }.share_layer button,.share_layer label { cursor:pointer; border:0 none; }.share_layer input,.share_layer button { font-size:12px; font-family:Arial, Sans-Serif; }.share_layer_main{ border:1px solid #b5c1ca; background-color:#FAFCFF; position:relative; z-index:5}.share_layer_title { height:24px; background:#EEF4F6 url(http://mat1.gtimg.com/www/images/nav/loginpop_tbg.png) repeat-x; cursor:move; border-bottom:1px solid #CED3E4; }.share_layer_title h3 { float:left; margin:0;padding:3px 0 0 12px; color:#666; font-size:13px;font-weight:normal; line-height:18px; overflow:hidden; font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;}.share_layer_title .mblogo{ padding-left:24px;background:url(http://mat1.gtimg.com/www/images/nav/wblogin_bt1.png) -84px 6px no-repeat;}.share_layer .bt_close { background:url(http://imgcache.qq.com/qzonestyle/qzone_app/app_news_share_v1/pop_bg.png) no-repeat 0 -39px; width:9px; height:10px;cursor:pointer; position:absolute; right:10px; top:11px; z-index:5px;}.share_layer_cont a:link, .share_layer_cont a:visited { color:#5F5F5F; text-decoration:underline; }.share_layer_cont a:hover, .share_layer_cont a:active { color:#494949; }.share_layer_cont { color:#000000; background-color:#FAFCFF;}.share_layer_hint { color:#9E9E9E; font-style:normal; }.global_tip_button { text-align:center; clear:both; width:100%;}.bt_tip_sure, .bt_tip_cancel { background-image:url(http://imgcache.qq.com/qzonestyle/qzone_app/app_news_share_v1/pop_bg.png); background-repeat:no-repeat; background-position:0 -58px; font-size:12px; line-height:19px; width:48px; height:23px; margin-right:6px; *overflow:visible;_padding-top:3px; _line-height:12px; cursor:pointer; }*:lang(zh) .bt_tip_sure, .bt_tip_cancel {padding-top /*\**/:4px\9}.bt_tip_cancel { color:#4D637F; background-color:#F3F4F5; background-position:-54px -58px; }.icon_hint_warn, .icon_hint_succeed { background:transparent url(http://imgcache.qq.com/qzonestyle/qzone_app/app_news_share_v1/pop_bg.png) no-repeat; display:-moz-inline-stack; display:inline-block; height:15px; width:15px; vertical-align:middle; }.icon_hint_warn { background-position:-39px -37px; _vertical-align:-2px; }.icon_hint_succeed { background-position:-18px -37px; }.layer_popup { background-color:#FFFFFF; border:2px solid #6792bc; }.icon_hint_warn span, .icon_hint_succeed span { display:none; }.share_layer .bg {position:absolute;top:0;left:0;height:100%;padding:500px;zoom:1;}.share_layer .del_fri{font-weight:bold;display:-moz-inline-stack;display:inline-block;line-height:9px;width:11px;height:10px;position:absolute;top:6px;right:10px;cursor:pointer; font-family:"Comic Sans MS","Verdana", cursive; color:#99ADBA;}.share_layer .del_fri:hover{text-decoration:none; color:#666666;}.share_layer_title .none { display:none !important; }/*=E 浮动层 */