国家税务局几点下班:腐乳酱香排骨

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 09:10:14

材料:排骨600克,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一块,料酒2匙,生抽2大匙,腐乳两块,葱伴侣豆瓣酱2匙,白糖一匙,苹果醋2匙.
做法:
1、排骨切段洗净,水烧开,倒入少许料酒以去膻味儿,接着倒入排骨氽烫至变色捞出,用流水冲净沥水备用;
2、葱切段,姜切片,准备一个碗将腐乳、豆瓣酱、生抽、糖混合均匀备用;
3、锅内注油,烧至五成热下入葱、姜、八角、桂皮炒出香味,倒入排骨煸炒,倒少许料酒,接着将调好的腐乳酱汁倒入继续煸炒一会;
4 、倒入开水至没过排骨,再向里面倒两匙苹果醋,转中小火焖约40分钟至肉烂,大火收浓汤汁即可出锅。
此菜特点:酱香浓郁,咸香微甜。不油不腻,很好的下饭菜。
注意:
1、一定要加开水焖,如果倒冷水的话肉不易熟而且不香;
2、苹果醋可加也可不加,我也是临时想起加的;
3、不要再加盐了,因为豆瓣酱和腐乳都是咸的,再加盐就太咸了。