无锡社保中心上班时间:面包机的正确用法，最适合面包机的方子

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/23 19:56:05

今天好好说一下面包机揉面法,所有制作面包的材料,除油外全部放进面包机,开启发面团程序,面包机工作10分钟后加入油类(传统法都是加入黄油),不用停机再揉10分钟,面包机会自动停下,这时请强行停止程序(按住暂停键),如不停止面包机就要进入发酵程序了,重启发面团程序运行20分钟,再次强行停下,取出面团做基础发酵,现在的面团做任何面包都可以了,如果是做吐司,请再一次重启发面团程序运行10分钟,简单来说,普通面包需要揉面40分钟,吐司则需要揉面50分钟.

2)不用拉开面团检查面团是否出膜,可以很肯定的告诉你,如果照上面的做法,这时的面团百分百已经出筋膜了.

3)面包机揉面还有很多种做法,这是最简单的一种了,如果是做中式面点,那么运行发面团程序20分钟就可以,取出后用手再略揉一下就很好了.
以下是几个适合面包机制作的方子：

北海道牛奶吐司（直接法）

原料：高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4.5克、鸡蛋半个、牛奶125克（可能是面粉吸水量的缘故，我只用到110克牛奶）、鲜奶油75克

鸡蛋吐司（面包机）

高粉300克、干酵母5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶125克、黄油30克

枫糖吐司

原料：高粉260克、奶粉1大匙、牛奶100克、鸡蛋25克、枫糖57克、黄油25克、干酵母3克、盐4克。

葡萄干吐司

卡士达酱70克(做法见竹炭卡士达面包)、高粉260克、牛奶80克、鸡蛋25克、糖35克、盐2.5克、干酵母4.5克、黄油25克、葡萄干100克

牛奶吐司

原料：高粉260克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋45克、牛奶130克、黄油30克

奶酪吐司

原料：高粉260克、细砂糖35克、盐2.5克、牛奶90克、全蛋40克、干酵母4克、奶油奶酪70克、黄油20克

白吐司

原料：高粉300克、细砂糖12克、干酵母3克、盐6克、奶粉6克、水192克、黄油12克。

香橙金字塔

原料：金像面包粉300克、细砂糖18克、蛋15克、盐4克、奶粉16克、即发干酵母3克、水200克或170克黄油24克、橙皮1.5个

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