合肥宗洋机电有限公司:食用醪糟的功效
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 06:21:55
醪糟是糯米制成的,糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,
增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
醪糟入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜。
用母亲的话说,醪糟是“窜皮”的,常吃的人皮肤好。
醪糟入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
醪糟入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。
用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿
制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚
弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大
病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、
促进血液循环、润肤的功效。
【适用人群】适合所有人。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更
加适合。每次一碗(约200克左右)。
【特别提示】在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖
则滋补效果更佳。江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保
湿,3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长
贮存时间
制作醪糟的材料:圆糯米,酒曲(也可以用好大米代替)制作方
法是:
1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,
锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。
2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭
上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵,在北方冬天可以放到
暖气上。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水
出来,这水就是米酒。
5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。
6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。
醪糟的使用方法也不复杂,参考如下:
1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料:
A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁
制成风味别致的果汁醪糟。
3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即
加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟
和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
喝醪糟的人群老少皆宜,产妇喝醪糟还起下奶作用。醪糟还具
有美容之功效,每天早上可以当早餐喝,也可以做夜宵喝,一
对情侣在一起喝醪糟,即便宜又好喝,还有浪漫情调。但要注
意的是,有血糖高的人群不适宜喝醪糟。
现在正是吃醪糟的时候啊,夏天苦夏导致体重减轻的人,或是
体虚瘦弱的人,吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一准。别怕做起来
麻烦。一次做一份,可以吃一个星期。每天一小碗,不用太多,
好气色就能吃出来了。
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