cdr4X倒圆角:孕前食谱5

椒油拌海带

    主料： 海带(鲜) 300克   

    调料： 辣椒油 20克  盐 3克  酱油 10克  醋 10克  味精 3克  姜 5克  香菜 5克

    制作工艺

    1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

    2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

牛奶菠菜汤

    主料： 牛奶 250克  菠菜 300克  土豆 200克   

    辅料： 吉士粉 25克   

    调料： 香叶 2克  葱白 5克  盐 3克  胡椒粉 1克  黄油 15克

    制作工艺

    1. 将葱白切成末；

    2. 土豆削皮洗净，切成0.5厘米见方的丁；

    3. 菠菜放开水锅内烫透捞出，控去水，剁成泥；

    4. 锅上火倒入鸡汤，用旺火煮开；

    5. 另起锅放入牛奶，煮沸后离火；

    6. 在鸡汤锅内放黄油烧热，加入葱白末和香叶，转微火焖2分钟，再加入精盐、胡椒粉调匀，倒入菠菜泥；

    7. 汤沸离火，盛入汤盘内，撒上吉士粉，趁热食用。

    食用方法 中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

糯米粥

    主料： 糯米 50克   

    调料： 白砂糖 20克

    制作工艺 糯米加水高火12分钟煮成粥，食时加白糖。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B₂、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

素炒三鲜

    主料： 冬笋 250克  芥菜 100克  香菇（鲜） 50克   

    调料： 香油 5克  盐 2克  味精 1克  植物油 15克

    制作工艺

    1. 冬笋切成丝，经开水烫一下，控干水分；

    2. 香菇和雪里蕻切丝；

    3. 锅内放油烧热，放入冬笋、香菇炒出香味后；

    4. 放入雪里蕻再炒至熟，最后以盐和味精调味；

    5. 淋上香油即可。

    菜品口感 清淡素雅。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    相关人群 本菜适宜怀孕准备期间食用。  

    健康提示

    1.内含蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B12，尼克酸等成分，有健胃开脾，增强食欲的功效。

    2.蔬菜:每天应进食品名多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一种是时令新鲜蔬菜，能生食的最好避免加热烹调以避免对维生素的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量推荐保持在400克以上。

    3.雪里蕻:含丰富的维生素C、B2、PP、B1以及胡萝卜素，少量的钙、铁、磷等矿物质，化痰利气，解毒消痛。

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

    2、芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

    3、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

    食谱相克

    1、冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

紫米饭

    主料： 糯米(紫) 1000克   

    辅料： 葡萄干 50克  冰糖 50克

    制作工艺 将紫米淘净，放盛器内，加冰糖、葡萄干，上笼蒸烂即可。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    健康提示 效用：健脾养胃，补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚腹泻等。脾调养药膳  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

    2、葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

    食谱相克

    1、糯米(紫)：糯米不宜于鸡肉同食。

芹菜拌虾仁

    主料： 虾仁 100克  芹菜 200克   

    调料： 花生油 30克  花椒 3克  葱白 5克  料酒 5克  大蒜 10克  味精 1克  盐 5克

    制作工艺

    1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；味精用温开水溶化后浇在芹菜上；葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片。

    2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。

    菜品口感 芹菜脆嫩，虾仁鲜美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    2、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

    食谱相克

    1、虾仁：

    （1） 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    （2） 不宜与猪肉同食，损精；
    （3） 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    （4） 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

芹菜虾子

    主料： 虾籽 100克  芹菜 250克   

    调料： 大豆油 40克  香油 5克  花椒 5克  盐 4克  味精 2克

    制作工艺

    1.炒锅置火上，放入熟豆油烧至三成热，放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火；芹菜摘洗干净，切成三厘米长的段，用沸水烫一下捞出，用凉开水过凉，沥净水分。

    2.虾子和芹菜放入盆内，撒入精盐和味精，淋入花椒油和香油，拌匀装盘即成。

    菜品口感 美观悦目，咸鲜脆嫩。  

菠菜芹菜粥

    主料： 粳米 100克  菠菜 50克  芹菜 50克   

    调料： 盐 2克  味精 1克

    制作工艺

    1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

    2. 菠菜、芹菜洗净，切4厘米长的段，备用。

菠菜蛋皮

    主料： 鸡蛋 400克  菠菜 400克   

    辅料： 虾米 30克   

    调料： 芥末 10克  芝麻酱 10克  淀粉(豌豆) 10克  醋 8克  大蒜 8克  盐 6克  味精 2克  大豆油 25克

    制作工艺

    1.将大蒜去皮剁成末备用；鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝；菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周；海米用开水泡发好，放在菠菜上。

    2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成。  

    菜品口感 嫩软可口，清鲜味美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

菠萝鸡片海参

    主料： 菠萝 100克  鸡肉 150克  海参（水浸） 200克   

    调料： 柠檬汁 10克  盐 2克  白砂糖 5克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 25克  葱油 5克

    制作工艺

    1.水发海参抹刀片大片，用开水焯出；鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；鲜菠萝去皮切厚片。

    2.勺烧热加入植物油。鸡片放温油中划出;勺中加大葱油30克烧热，加入菠萝稍炒即加少许高汤，烹料酒，加入白糖、柠檬汁和海参烧入味，再加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。  

    菜品口感 海参、鸡片软嫩滑爽，色黑、黄亮，悦目美观。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

    2、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

    3、海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

    食谱相克

虾仁炒蛋

    主料： 虾仁 150克  鸡蛋 250克   

    辅料： 韭黄 80克   

    调料： 盐 2克  味精 1克  胡椒粉 2克  植物油 20克

    制作工艺：虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    食谱相克

    1、虾仁：

    1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

    2、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾皮菠菜

    主料： 菠菜 250克   

    辅料： 虾皮 10克   

    调料： 花生油 20克  盐 3克  味精 2克  大葱 10克

    制作工艺

    1. 将菠菜洗净，切段。

    2. 干虾皮用温水泡洗干净。

    3. 炒锅上火，放油烧热，先煸葱花及虾皮，再将菠菜倒入同炒，最后加入精盐、味精炒匀即成。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    健康提示 此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，热能含量低，有减肥作用。

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

    2、虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

    食谱相克

    1、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

豆腐炒菠菜

    主料： 豆腐 200克  菠菜 200克   

    调料： 大葱 30克  植物油 20克  盐 3克  味精 2克

    制作工艺

    1.将豆腐切薄片；菠菜洗净切段，用沸水烫出。

    2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐；余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煸炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。  

豆芽拌猪肝

    主料： 猪肝 100克  绿豆芽 50克   

    辅料： 虾米 5克   

    调料： 盐 3克  酱油 5克  醋 3克  淀粉(豌豆) 5克  白砂糖 5克  姜 5克

    制作工艺

    1.绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。

    2.猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

    3.海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。

    4.鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。  

    菜品口感 味道鲜嫩，清爽适口。  

香菇洋白菜

    主料： 圆白菜 300克   

    辅料： 香菇（鲜） 10克   

    调料： 盐 2克  植物油 30克  白砂糖 5克  香油 5克  味精 1克

    制作工艺

    1.将洋白菜洗净，片去叶间的老筋，切片。

    2.将香菇洗净，放水中泡发后捞出，挤干水，切除菇柄切成小块。

    3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至七成热时放入香菇炒几下，再倒入洋白菜炒透，加入精盐、白糖和泡香菇的水，烧开2分钟，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。  

    工艺提示 圆白菜又称洋白菜。  

    菜品口感 清香，味鲜适口。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

    1、圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

鲫鱼菠菜豆腐汤

    主料： 鲫鱼 400克  菠菜 400克  豆腐 200克   

    调料： 姜 4克  盐 3克

    制作工艺

    1. 鲫鱼割洗净；菠菜根洗净，切段，豆腐洗净切块。

    2. 将鲫鱼煎至微黄，锅内加适量水，入豆腐同煮。煲半小时后，放入菠菜，生姜滚3分钟，最后下调料即成。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    健康提示 健脾利湿、补气养血、消脂养颜。  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

    1、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

    2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

    3、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    食谱相克

    1、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

    2、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

鸡丝豌豆

    主料： 豌豆 50克  鸡胸脯肉 200克   

    辅料： 鸡蛋清 20克   

    调料： 植物油 50克  料酒 25克  盐 2克  味精 2克  白砂糖 30克  淀粉(玉米) 30克

    制作工艺

    1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；

    2. 豌豆入沸水锅中焯一下；

    3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；

    4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

    食用方法 中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

    1、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

    2、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

    3、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

    食谱相克

    1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

    2、鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

三鲜冬瓜汤

    主料： 海带(鲜) 100克  冬瓜 500克   

    辅料： 淡菜(鲜) 30克   

    调料： 料酒 5克  盐 3克  味精 1克  大葱 5克  姜 5克  猪油（炼制） 15克

    制作工艺

    1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；

    2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；

    3. 海带切成菱形块；

    4. 冬瓜去皮籽，切成块；

    5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；

    6. 加入开水，用中火煮30分钟；

    7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。  

    工艺提示 可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。  

    菜品口感 汤汁乳白，口味清香。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。  

    健康提示 本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

    2、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

    3、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

    食谱相克

    1、海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

什锦蛋丁汤

    主料： 鸡蛋 350克  猪肉(瘦) 50克  鸡肉 50克  蘑菇(鲜蘑) 50克  冬笋 70克  火腿 25克  虾仁 50克  豌豆苗 250克  豌豆 25克   

    调料： 盐 10克  味精 2克  大葱 10克  胡椒粉 1克  鸡油 15克

    制作工艺

    1.提前将鸡肉洗净蒸熟；冬笋去壳洗净；虾仁洗净滑熟，备用；火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片，装入碗内并加汤，上笼蒸10分钟取出；葱切成段；豌豆苗摘苞洗净。

    2.鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清兑入三分之一的冷汤，蛋黄兑入二分之一的冷汤，将它们加入适量的盐搅匀，分别装上抹上油的深边平盘内，上笼蒸熟，取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。

    3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料，蛋白蛋黄丁放入锅内烧开，放胡椒粉和鸡油即成。

    菜品口感 色彩鲜艳，汤鲜味美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    2、猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

    3、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

    4、蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

    5、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

    6、火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

    7、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    8、豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

    9、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

    食谱相克

    1、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    2、猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

    3、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

    4、冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

    5、虾仁：

    1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

奶汤炖鲈鱼

    主料： 鲈鱼 500克    辅料： 猪肋条肉（五花肉） 25克  玉兰片 15克  香菇（鲜） 15克  火腿 15克   

    调料： 料酒 15克  植物油 70克  味精 2克  盐 5克  大葱 15克  姜 13克  花椒 2克  胡椒粉 1克  香菜 3克  香油 3克

    制作工艺

    1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；

    2. 分别将五花肉、火腿切片备用；

    3. 水发玉兰片洗净，切成片；

    4. 香菜洗净，切成末；

    5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫；

    6. 放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒；

    7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

    2、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

    3、玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

    4、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

    5、火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

    食谱相克

    1、鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

干烹虾仁

    主料： 虾仁 250克   

    调料： 料酒 5克  鸡蛋清 20克  淀粉(豌豆) 5克  盐 2克  植物油 50克  大葱 5克  酱油 20克  姜 3克

    制作工艺

    1.将葱、姜切末；淀粉加水调湿。

    2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。

    3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。

    4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。

    工艺提示 本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。  

    菜品口感 本法制作的虾仁鲜香可口，外焦里嫩。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    相关人群 患有过敏性皮肤病，对虾过敏者不宜食用。  

    健康提示 本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊法做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营养破坏少。  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

    虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    食谱相克

    虾仁：

橘味海带丝

    主料： 海带(鲜) 150克  白菜 150克   

    调料： 白砂糖 10克  味精 3克  醋 5克  酱油 5克  香油 10克  香菜 10克  陈皮 15克

    制作工艺

    1. 干海带放锅入蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。

    2. 把海带、白菜切成细丝，码在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。

    3. 把陈皮用水泡软，捞出，剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把陈皮液倒入盘内拌匀，即可食用。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

    1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

    2、白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

油菜拌猪肝

    主料： 猪肝 250克  油菜 100克   

    调料： 醋 3克  白砂糖 5克  酱油 5克  盐 3克  味精 1克  大蒜 6克  八角 2克  花椒 1克  大葱 6克  姜 4克

    制作工艺

    1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；油菜叶用开水焯透，切成长条；将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。

    2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。  

    菜品口感 香酥可口，咸淡适宜。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B₂、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

    2、油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

美味海带

    主料： 海带(鲜) 200克   

    调料： 酱油 10克  盐 5克  白砂糖 10克  味精 2克  五香粉 3克  姜 3克  白酒 10克  辣椒粉 3克  大蒜 5克  香油 5克

    制作工艺

    姜去皮洗净切成末；大蒜去皮切成末；海带洗净，放入沸水锅中煮至膨胀发软，捞出用清水洗净，沥干水分后切成丝，放入盆中，加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒，拌匀腌半小时至海带丝入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌匀装盘即成。

    菜品口感 鲜香味美，咸辣适口。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

蛋黄菠菜泥

    主料： 鸡蛋 200克  菠菜 150克   

    辅料： 牛奶 50克   

    调料： 小麦面粉 15克  辣酱油 10克  黄油 15克  盐 3克  胡椒粉 2克  味精 1克

    制作工艺

    1. 将菠菜烫熟，切成泥；

    2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用；

    3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥；

    4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。

    食用方法 中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

    3、牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

    食谱相克

    1、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    2、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

青菜虾仁汤面

    主料： 面条(标准粉) 500克  虾仁 200克  油菜心 350克   

    调料： 大葱 10克  姜 5克  盐 5克  味精 2克  料酒 10克  鸡蛋 1克  淀粉(豌豆) 5克  花生油 50克

    制作工艺

    1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。

    2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。

    3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。

    4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。

    5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。

    工艺提示 主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。  

    菜品口感 此面色泽美观，汤清味美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

    2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    3、油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

鱼蓉菠菜粥

    主料： 粳米 100克   

    辅料： 菠菜 50克  草鱼 30克    调料： 盐 2克

    制作工艺

    1. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稠粥。

    2. 菠菜洗净，入开水中烫一下，捞出，切成碎末。

    3. 鱼肉洗净，去骨刺，用刀剁碎成为鱼蓉。

    4. 将鱼蓉和菠菜末放入粥内，加入盐调好味，用小火再煮5分钟左右，即可盛起食用。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

    2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

鲜蘑拌虾仁

    主料： 虾仁 300克  蘑菇(鲜蘑) 300克   

    辅料： 鸡蛋 60克    调料： 味精 3克  大葱 3克  姜 3克  淀粉(豌豆) 20克  盐 2克  料酒 10克  花生油 50克

    制作工艺

    1.将姜洗净去皮切成末备用；鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁大小的块；河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。

    2.锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出；将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入精盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。  

    工艺提示 需准备花生油600毫升左右，以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。  

    菜品口感 滑嫩鲜香，营养丰富。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    2、蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

    3、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    食谱相克

    1、虾仁：

    1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

    2、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 

鸡丝拌银芽

    主料： 鸡胸脯肉 200克  绿豆芽 150克   

    调料： 盐 3克  白砂糖 5克  香油 3克  味精 2克

    制作工艺

    1. 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用；

    2. 绿豆芽去皮、根洗净；

    3. 锅再点火倒水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分；

    4. 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

    食用方法 中餐|晚餐  

    安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示: 

    1、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

    2、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B₂，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

    食谱相克

    1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

    2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。