桃仁红枣粥益气养血养颜抗衰

　　原料：红枣100克，核桃仁50克，大米50克，冰糖100克，桂圆肉适量。

　　做法：将红枣、大米分别用清水浸泡片刻，洗净后放入无油渍锅中，加入核桃仁、桂圆肉以及适量清水，大火烧开后，用小火煮约1个小时，至成粥为止，放入冰糖，待冰糖融化后即可食用。

　　养生之道：红枣具有益气养血的功效，可补血气、益五脏、悦容颜、抗衰老，与桂圆和大米配成粥更可以延年益寿。刘欣

盘点红枣对女性的7大好处：有助补血调经

　　红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

　　一、红枣有补脾、养血、安神作用

　　晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

　　二、驻颜祛斑、健美丰肌

　　红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

　　注意湿痰及积滞者不宜多食。

　　三、补血调经，活血止痛，润肠通便的功能

　　当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

　　四、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用

　　红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。

　　五、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少

　　生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

　　六、保健防病

　　红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

　　七、使皮肤滋润嫩滑、光洁白净

　　红枣20克，薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

　　另外，红枣还有抗过敏，抗癌，治低血压，护肝的作用。

冬季补肾滋补方：党参红枣炖排骨补气血

　　“冬季进补，开春打虎”，这是我国民族的进补习惯，冬天，气候寒冷，冬季应五脏中的肾脏，寒邪易伤肾阳，故要补肾。补肾适宜于滋补，现介绍几种炖品，供大家参考。

　　龙马童子鸡

　　原料：海马20克，海龙20克，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

　　制作：

　　1.将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用；将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6厘米见方的大块；姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；

　　2.将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量；将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　功效：补肾壮阳。

　　党参红枣炖排骨

　　原料：党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

　　制作：将党参洗净，切3厘米长的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　功效：补气血、益健康。

　　山药炖猪肘子

　　原料：山药30克，党参60克，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

　　制作：

　　1.山药浸泡24小时，切成薄片；党参用水浸泡24小时，去皮，切成4厘米长的节；红枣洗净，去核；猪肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米见方的块状；

　　2.姜拍松，葱切段；将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　功效：补脾胃、益气血。(梅时杰)

淮山红枣鸡架汤滋补驱寒

　　转眼日历就翻到了最后一页，虽然天气仍十分温暖怡人，但大雪节气还是踏着不变的步伐到来了，不过天气预报过两天就会迎来低过10摄氏度的气温，总是还算“应节”。今天介绍一道补钙健骨，养血补虚的菠菜鲜蘑牛骨汤，牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓，不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇，吸收了油腻，令汤水香而不腻。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 牛骨洗净，斩成段，汆水三四分钟捞起；

　　2. 菠菜择好，洗净；鲜蘑菇去硬蒂，洗净，菇面上划十字；

　　3. 粉丝用水泡软，洗净捞起备用；

　　4. 白胡椒粒、草果和大葱洗净，大葱切长段，一起放入煲汤袋中；

　　5. 将8碗水倒入煲内烧开，放入牛骨和装香料的煲汤袋，武火煮沸，转文火煲两个小时；

　　6. 将蘑菇放入汤里稍煮，接着下菠菜滚2～3分钟，再下粉丝煮2分钟关火，下盐调味即可食用。

　　功效：补钙健骨，养血补虚。

　　●美食科学堂

　　冬天常喝骨头汤驱寒滋补

　　冬天天气较寒冷，对于工作了一整天的人来说，晚餐时能喝上一碗香浓的骨头汤，既满足了口腹又增加了营养，而且连疲累的精神也会被熨贴得舒舒爽爽，真是“物超所值”。

　　对于广东人来说，煲骨头汤惯用猪骨、鸡骨，其实牛骨、羊骨、鸭骨也是骨头汤很好的原料，尤其牛骨和羊骨，冬天吃驱寒滋补，十分有益。煲骨头汤，可配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆等一起；如果煲成高汤，则单独用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口、亦汤亦菜的佳肴了。

　　若是口味重者，也可加入各种香料，像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等和骨头一起慢慢煨，再加一些黄酒去腥增香，两三个小时后汤成，撇去浮油，这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，撒点白胡椒粉加点盐，味道十分鲜美。喝不完的骨头汤还可以用来煮面条、馄饨，是很好的汤头。

　　下面介绍几道十分家常的骨头汤，冬天常喝驱寒滋补：

　　排骨莲藕汤

　　排骨500克、莲藕500克。排骨洗净斩件，汆水捞起；莲藕洗净切块；将适量清水放入瓦煲烧开，放入排骨和莲藕，滴少许食醋，大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　萝卜棒骨汤

　　棒骨(猪、牛皆可)700克、白萝卜500克、鲜蘑菇200克、姜3片、香菜适量。棒骨洗净斩成段，汆水捞起；白萝卜洗净去皮切滚刀块，鲜蘑菇洗净去蒂，香菜洗净切末；将适量清水放入瓦煲烧开，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一个小时，下白萝卜和香菇再煲一小时，下盐和白胡椒粉调味，撒入香菜即可。

　　淮山红枣鸡架汤

　　鸡架1至2个，鲜淮山400克，红枣4粒，姜3片。鸡架用清水泡去血水，捞起洗净；鲜淮山洗净削皮，切块，红枣洗净去核；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入鸡架、红枣和姜片大火煮沸，转小火煲一个小时，再下淮山煲40分钟，下盐调味即可品尝。

　　●靓汤心水

　　这次选用的是牛排骨，汤水不太油腻，若选用牛棒骨，最好先撇去浮油后再煮菠菜粉丝。

教你自制5款养生茶：桂圆红枣茶可延缓衰老

　　菊花枸杞茶

　　中医认为，菊花性凉，有散风清热、平肝明目之效。可用于治疗头痛眩晕、眼睛肿痛。枸杞，又称明目果，能够补肾、润肺、生津、益气。

　　菊花和枸杞搭配在一起泡茶，具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效，适合长期坐在电脑前的白领和学生服用。菊花性凉，枸杞中的植物激素会影响内分泌，因此以下几类人最好少喝：胃寒、月经期及孕期、体虚腹泻的人和18岁以下青少年。

　　最佳喝法：五六朵菊花，五六颗枸杞，用沸水冲泡，一周2~3次。

　　桂圆红枣茶

　　桂圆，益心脾，补气血，有滋补强体、养心安神、益脾开胃等功效。红枣，味甘性温，具有补气养血、健脾和胃、安神等功效，是补血圣品。喝桂圆红枣茶能够延缓衰老。由于桂圆偏热性，多食容易上火滞气，所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝。火力强盛的年轻人也要少喝，以免上火。

　　最佳喝法：桂圆5颗、红枣5颗，用沸水冲泡。

　　人参茶

　　人参为中国传统的滋补品。人参性微温，味甘、微苦，有补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智之效。人参茶适合中老年人喝，能调理身体机能，补充气血。阴虚火旺者不宜服用，月经期妇女、高血压患者最好不要服用。

　　最佳喝法：一天一杯人参茶，连续喝3天后停3天，可以让体内累积的药物成分代谢。

　　玫瑰花茶

　　玫瑰花有解郁的作用，能理气清热、安神美容。女性用它来泡水喝，可缓解月经期间情绪不佳、痛经等症状。胃寒、腹泻者不宜服用。常感到疲倦、身体虚弱的人也不适合喝。

　　最佳喝法：用热水冲泡10颗干玫瑰花，可配上蜂蜜。

　　甘草茶

　　甘草有清热解毒、祛痰止咳等功效。很多人都喜欢用甘草泡水代替茶水喝，认为可清热解毒。但甘草本身是药材，服用不当可能会引起中毒。所以服用甘草茶之前一定要咨询医生，普通人不要自行服用。(环球)

冬饮紫苏生姜红枣汤暖胃散寒

　　山东中医药高等专科学校 王海亭副教授

　　桂枣山药汤：红枣12枚，山药300克，桂圆肉、砂糖各适量。将红枣泡软；山药去皮、切丁，共放入锅内，加水适量煎煮至沸，加入桂圆肉、砂糖，继续煎煮至桂圆肉散开时即可。具有补脾和胃、益气血的功效。

　　萝卜羊肉汤：羊肉750克，白萝卜500克，姜3片，盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。将羊肉洗净，切成粗丝；白萝卜洗净、切丝，起锅加油，放入姜片煸炒出香味后，倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，待水开后放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，稍煮即成。具有补中益气、温胃散寒的功效。

　　紫苏生姜红枣汤：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15枚。将红枣洗净、去核；生姜切片；鲜紫苏叶切丝，共放入砂锅内，加温水适量，用武火煎煮至沸后改用文火炖30分钟，去紫苏叶、姜片，继续用文火煮15分钟即成。具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　鳙鱼党参汤：鳙鱼1条，党参15克，草果1.5克，陈皮、桂皮各3克，干姜6克，胡椒10粒，葱、酱、精盐各适量。将鳙鱼去鳞、鳃及内脏，与党参、草果、陈皮、桂皮、干姜、胡椒一同放入锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后改用文火炖，待鱼肉熟烂，加入葱、酱和精盐调味，稍煮即成，佐餐食用。具有温补脾胃的作用。

　　中医认为个体有异，应辨证施治。本版诸方仅供参考，不能代替医生诊疗。如应用，务必参考医生意见。

白领熬夜宜常饮红枣玫瑰茶多做手指操

　　熬夜的人要调理好身体，否则，失调的不仅是生物钟和面色，还会出现身体机能紊乱。下面让我们一起来看看中医是如何拯救“夜猫子综合征”的。

　　“夜猫子综合征”之一：皮肤黯淡

　　中医认为，晚上11时到次日凌晨3时是人体经脉运行到肝、胆的时段，如果这个时段没有得到充分休息，就会表现在皮肤上，出现皮肤粗糙黯淡、黑斑、黑眼圈、暗疮等。

　　中医拯救方案——

　　●多吃猪蹄、肉皮和橙子：多吃一些富含维生素C和胶原蛋白的食物(如猪蹄、动物肉皮、橙子等)，有利于皮肤恢复弹性和光泽。

　　●自制薏米美容酒：取薏米10克，装入瓶内，加入米酒400毫升浸泡，1周后即可饮用，每次20毫升，具有健肤美容的功效。

　　●常饮红枣玫瑰茶：取玫瑰花5～7朵，红枣3枚(去核)，绿茶适量，用开水冲泡，加盖焖5～10分钟，不拘时频饮，具有调理气血、让皮肤光洁白皙的作用。

　　●养颜药膳：木瓜1个，银耳(泡发)2朵，猪骨250克，红枣4枚，生姜4片，盐适量，共放入锅内，武火烧开后改用文火煲3小时即可，常喝此汤具有养颜滋补的功效。

　　“夜猫子综合征”之二：

　　疲惫倦怠、记忆力下降

　　熬夜易伤阴，可导致疲乏、精力衰退、记忆力下降等。

　　中医拯救方案——

　　●手指操：用挤压、按压等方法按摩手指，能疏通经络、减轻疲劳、安神、营养脑细胞。

　　●倒立：倒立可增加大脑血液供应，提神醒脑。对于女性来说，时常倒立，还能预防子宫疾病和消除腰部赘肉，但有心脑血管疾病者忌用此法。

　　●拍打：拍打感觉疲惫的部位，能促进气血运行、消除肌肉疲劳。

　　●多吃健脑食物：核桃、芝麻是补肾益脑的黄金食物；柑橘、橙子、苹果、猕猴桃等水果有利于消除大脑的酸性代谢产物；小米、玉米可促进大脑微循环畅通，平时可常吃这些食物。

　　“夜猫子综合征”之三：

　　妇科及乳腺疾病

　　女性长期熬夜可导致内分泌失调，易患妇科(月经不调、子宫肌瘤等)及乳腺疾病。

　　中医拯救方案——

　　●热水泡脚：每天用40℃左右的热水泡脚(每次15分钟左右)可起到增强血运、疏通经络、调理内分泌的作用。

　　●巧用当归：当归素有“妇科圣药”之称，既能补血，又能活血。取当归12克，鸡蛋1个，红糖适量，水煎服，每日1剂，适用于女性血虚者；取当归尾、丹参各15克，益母草20克，水煎服，每日1剂，适用于经前小腹胀痛、月经量少者。

　　●按摩妇科相关穴位：月经不调——用手掌旋转按摩两膝关节外侧及踝关节内侧，稍用力，以有酸胀感为宜；痛经——用手掌上下左右来回按摩腹部。

　　“夜猫子综合征”之四：上火

　　中医认为，熬夜可导致阴虚，易出现火气大、口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状。

　　中医拯救方案——

　　●清热去火茶：宜喝具有滋阴清热作用的药茶，如用薄荷、枸杞、麦冬、金银花等泡茶。

　　●去火药膳：鲜百合粥——鲜百合60克，粳米100克，蜂蜜适量，共煮粥，晚餐或午后食用，具有滋阴润肺的作用；全鸭冬瓜汤——冬瓜(连皮)100克，鸭1只(切块)，瘦猪肉30克，海参1只，芡实、薏米各15克，荷叶半张。共放入锅内，加水适量，武火煮沸后改用文火煮2小时即可，常喝此汤具有补虚清热、滋阴养胃的作用。 

　　“夜猫子综合征”之五：腰酸背痛

　　长期伏案工作的“夜猫子”，容易诱发腰椎和颈椎疾病。

　　中医拯救方案——

　　●借鉴五禽戏：像猿一样伸展手臂；像虎一样伸展身躯；像熊一样四肢着地爬行等，可使僵硬的肌肉和关节变得灵活，酸痛症状得到缓解。

　　●猪腰炖杜仲：取杜仲25克，猪腰子1个，水适量，隔水炖1小时，每天或隔2～3天吃1次，具有滋补肝肾、强壮筋骨之功效，尤适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者。

　　“夜猫子综合征”之六：视力下降

　　长期熬夜可使视力下降，甚至患上干眼症。

　　中医拯救方案——

　　●补充维生素：常吃富含维生素A和B族维生素的食物，如胡萝卜、韭菜、瘦肉、动物肝脏等，能防止视疲劳。

　　●按摩眼部穴位：按摩眼睛周围的睛明穴、攒竹穴、太阳穴，可促进血液循环，缓解眼睛疲劳，防止近视，还能减缓眼部老化。           范峰

常食山药滋阴补血可防嘴唇干裂

　　□吕文文

　　据报道，进入冬季后，室内外温差过大，室内的燥热环境很容易损耗人体的阴液，导致嘴唇干燥。

　　中医建议，不妨通过食补或药补的方式健脾补血，进而改变外在的干燥、干裂症状。平时可以多吃点山药，它具有滋阴补脾的功效。也可以多吃些新鲜蔬果，如黄 豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜，以及梨等水分充足的新鲜水果。这些食物可增加体内水分，减轻唇部干裂症状。此外，还应多吃滋阴润肺之 物，如芝麻、蜂蜜等。尽量少吃葱、蒜等刺激性食物，少饮酒，因为酒精会加速体内水分蒸发。