安宁市人民医院倪晓琼:秋季养生粥 百合红薯粥

　　秋季养生应多喝粥。百合红薯粥是用百合和红薯煮粥，吃的时候撒上黑芝麻粉。这是一道秋季的应季家常主食。

　　秋季气候十分干燥，适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等。这道百合红薯粥是用干百合与红薯一起煮粥，吃的时候撒上芝麻粉（芝麻必须捣碎才能吸收），红薯的甘甜加上芝麻的清香，非常可口。    　　    
主料：
    大米100g、干百合30g、红薯150g    　　    
配料：
    芝麻粉    　　    
做法：
    　　１、红薯去皮切成小块，干百合洗净，与大米、水一起放入锅里煮成粥。    　　2、吃的时候在碗里撒上芝麻粉。可以加糖，也可以配咸菜吃。

　　红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素。

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