偶看新闻瓶装白酒火灾危险性:我的蛋糕制作
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:40:05
蛋糕制作（烤或煮）
原料：鸡蛋：5个（约重6两）
面粉：2.7~3两（约11~13汤匙）
白糖 ：4~5汤匙（或蜂蜜）
牛奶：4~6汤匙（或水）
色拉油：1.2~2汤匙（可用橄榄油、色拉油、大豆油）
奶酪：一小块（可不放）
盐 ：少许（可不放）
制作：
（1） 先将蛋黄与蛋清分开。
（2） 用打蛋器将蛋清打发，打到都是白色泡沫时逐渐加入白糖继续打至略发硬（把筷子插入不会倒掉）。
（3） 用打蛋器将蛋黄、水和1/2白糖一起打到变色，再将1/2的面粉筛入蛋黄泡沫里搅拌均匀。（边筛边搅拌，不能顺着一个方向）将油加入搅拌均匀。
（4） 将（1）与（3）倒到一起搅拌均匀，慢慢筛入另一半的面粉搅拌均匀。最后倒到电饭煲里，用煮饭档煮熟。煮至不沾筷子为熟。（锅底最好制上油；出气孔用湿布盖好；可先用标准档，不够熟再用精煮档煮）
注：1、汤匙指吃饭用的陶瓷汤匙；
2、只要是有面粉存在，搅拌都不能顺着一个方向;
3、面粉重量约为鸡蛋重量的(40~50)%。
4、一个鸡蛋所用的白糖一般不超过一汤匙。
蒸蛋糕
原料：鸡蛋：5个（约重6两）
面粉：3~3.5两（约13~15汤匙）（约为鸡蛋重的50~60%）
白糖 ：5~5.5汤匙
牛奶：3~4汤匙（或水）
制作：
（5） 先将蛋黄与蛋清分开。
（6） 用打蛋器将蛋清打发，打到都是白色泡沫时逐渐加入白糖继续打至略发硬（把筷子插入不会倒掉）。
（7） 用打蛋器将蛋黄、水和1/2白糖一起打到变色，再将1/2的面粉筛入蛋黄泡沫里搅拌均匀。（边筛边搅拌，不能顺着一个方向）
（8） 将（1）与（3）倒到一起搅拌均匀，慢慢筛入另一半的面粉搅拌均匀。最后放入蒸锅里蒸，水开后约15分钟即熟。