偶看新闻超市库管工作流程:身边化学六十八例(转)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 20:29:50
（1）城市大气中铅污染的主要来源是汽车尾气。水污染中的五种主要有害元素是汞．镉．铬．铅．砷。
（2）城市燃放鞭炮造成环境污染主要是指有毒气体如二氧化硫．粉尘．纸屑．噪声。
（3）酸雨形成的主要原因是工业上大量燃烧含有杂质硫的煤。酸雨的pH值应小于：5.5，我国酸雨最严重的城市是重庆．贵阳．广州。
（4）大气层中臭氧的主要作用是减少太阳紫外线对人体的辐射，臭氧层被破坏后会使皮肤癌患者增加。
（5）在世界重大公害事件中，引起水俣病事件的毒物是甲基汞，引起骨痛病事件的有害元素是镉。
（6）我国城市环境中的大气污染物主要是烟尘中的二氧化硫，一氧化碳及氮的氧化物。
（7）海洋的面积约占地球总面积的70%，海水占地球总水量的97.2%，人类可利用的淡水占总水量的2.7%。
（8）白菜腐烂后，由于含有致癌毒物亚硝酸盐，所以不能食用。
（9）因为鲜黄花菜中含有秋水仙生物碱，进入人体后转化为有毒的二秋水仙生物碱，所以不能食用鲜黄花菜。
（10）发了芽的马铃薯中龙葵素很多，会引起人体中毒，所以不能食用。
（11）发了霉的花生含有危害严重的黄曲霉，所以不能食用。
（12）菠萝用盐水浸泡后再吃的主要原因是盐水能破坏菠萝中的蛋白酶。
（13）赖氨酸是人体必须靠进食而获取的氨基酸之一，主要生理作用是调节人体代谢平衡。其化学结构式为H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH。
（14）柿饼表面有一层白霜，俗称柿霜，柿霜的主要成分是葡萄糖。
（15）烹调菜肴时勾芡的主要目的是保持营养。
（16）食用油保存的适宜条件是密封．阴凉．干燥处．棕色瓶中。
（17）食物中所含的能供给人体营养的有效成份一般分为蛋白质．脂肪．碳水化合物或糖类．矿物质．水．维生素。
（18）发酵粉的主要成份是碳酸氢钠和酒石酸。
（19）烧煮肉骨头汤时，常加入适量的醋，其目的是使骨头中的矿物质溶解出来。
（20）味精的主要成份是谷氨酸钠，高于100°C，它会转变为焦谷氨酸钠，而这种物质是有毒的。所以炒菜时应在菜熟较低温度下放入。
（21）辣椒具有辣味是因为含有辣椒素。辣椒素的结构式为：
（22）葡萄酒暴露在空气中，过一段时间会变酸的原因是：乙醇氧化变为乙酸。反应式为：
（23）蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有34％的果糖，果糖甜味是蔗糖的1.75倍。
（24）医疗上用的清毒酒精浓度为70-75%。
（25）啤酒的度数是指麦芽汁浓度，啤酒的酒精含量低于它的度数。
（26）人饮酒后，酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的，酒精先转化成乙醛，然后再分解为二氧化碳和水。
（27）人体中血液pH值的正常数值是7.35-7.45。
（28）烟草中有50余种有毒物质，其中致癌的物质有尼古丁，烟油或苯并芘，一氧化碳，砷，亚硝胺五种。
（29）因为双氧水具有强氧化性，所以双氧水可以用作伤口消毒。医用双氧水的浓度为3%。
（30）因为高锰酸钾具有极强的氧化性，因此它可以做消毒剂。高锰酸钾使用时必须配成水溶液，只有新配制的效果最好。
（31）市场上供应的碘酒含碘2%酒精溶液。因为碘是氧化剂，酒精是还原剂，所以放置时间过久，会发生氧化-还原反应，因而失去了消毒、杀菌作用。一般应把碘酒盛放在深棕色玻璃瓶之中，放在阴凉处保存。
（32）红药水与碘酒不能一起使用，因为I与Hg相遇会生成剧毒物碘化汞（HgI)。
（33）红药水是红溴汞溶于水制成的，一般为2%浓度的水溶液。
（34）蚊子叮咬后，将氨水涂擦于患处，便可止痒。这是因为发生了反应：
（35）生理盐水的浓度一定要采用0.9%氯化钠溶液。
（36）铅笔芯是由石墨和粘土制成。彩色铅笔芯是由颜料．石蜡和粘合剂组成的。
（37）市场上大量出售的钢笔尖是由不锈钢制成的。在笔尖上一般焊上一粒铱．锇．镍．钨制成的合金粒。
（38）在铜制器皿上刻字画是利用浓的三氯化铁溶液来处理铜表面。
（39）银器表面变黑的原因是化学反应4Ag+2H2S+O2=2Ag2S+2H2O。
（40）黑白电视机荧光材料是硫化锌（ZnS)。
（41）市售化学浆糊不易变质是因为其中含有少量的苯酚。
（42）目前家用冰箱的致冷剂是氟利昂或氟利昂－12，近几年研究发现它会破坏空气中的臭氧，以致造成全球公害，在400ºC以上它会分解产生对人体有害的物质是光气。
（43）牙膏中的摩擦剂是碳酸钙或磷酸氢钙。花露水的主要原料是酒精．叶绿素．香精。
（44）24K的金饰物其含金量在99.9%左右，它又称作足金或赤金，18K的金饰物其含金量大约为75%。一般金币由90%的金和10%的铜组成，一般银币由50%的银和50%铜组成。
（45）通常的仿金饰品，其重要成份有铜．锌．铝和稀土元素四种。14K的含金量是50％。
（46）水晶的化学组成是二氧化硅，红．蓝宝石的化学组成是刚玉(Al2O3),变色眼镜中的变色物质是卤化银．氧化铜。胶卷中的感光物质主要是溴化银。
（47）在寒冷的冬天，汽车司机常在水箱中加入一些乙醇或乙二醇，其作用是降低水的凝固点，防止水箱结冰，保证安全行车。
（48）墨汗的主要成份是明胶和炭黑，用墨汁写的字．画的图可长期保存，其原因是碳在常温下化学性质稳定。
（49）制造轮船时，常在吃水部位铆上许多锌块，这是应用了电化学腐蚀原理，从而防止船体腐蚀。
（50）一般玻璃带有绿色，主要原因是它含有铁离子，茶色玻璃能遮挡阳光，故颜色柔和。
（51）衣服上的柏油迹可用松节油除去，铁锈迹可用2％草酸水溶液除去，圆珠笔油可用丙酮除去，铜绿迹可用氨水或稀盐酸除去。
（52）区别羊毛和棉花织品的最简单方法是点燃，其中有臭味的是羊毛，没有臭味的是棉花。
（53）工程塑料的组成可用字母ABS表示，其单体有1．3－丁二烯和苯乙烯及丙烯腈。
（54）酒精的度数是指所含酒精的体积百分比。人体每天摄入的水量为2000至2500毫升。
（55）农用化肥碳铵．硫铵．尿素等施用过量会增加人体致癌的可能性。主要是因为它们在土壤及人体中可生成亚硝酸铵。
（56）防晒水中有一种对紫外线具有强力吸收作用的成份，其化学名称是对氨基苯甲酸。头发定型摩丝是由一种树脂溶解在挥发性很大的溶剂中配制而成的，其中常见的一种树脂的名称是聚乙烯吡咯烷酮。
以下为简答题
（57）农谚说，“春天多雷，土地变肥”的化学道理是什么?
答：在雷电作用下，大气中发生如下反应：O2+N2=2NO
CaCO3+2HNO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2
（58）油脂存放过久会变哈酸败的原因是什么?
答：一为油脂水解成脂肪酸和甘油，游离的脂肪酸又降解为挥发性大．气味臭．有毒性的低分子化合物。二为含双键的不饱和脂肪甘油脂与空气中的氧形成过氧化物，过氧化物又分解为醇．醛．酮等物质。
59）在贮存水果的仓库中放一些用高锰酸钾溶液浸过的砖头，这样做的原因是什么?
答：因为果品在成熟过程中会放出乙烯，乙烯能加快果品成熟速度，而高锰酸钾能吸收乙烯，所以可推迟果品的成熟期。
（60）吃了未成熟的果有什么害处?为什么?
答：未成熟的水果中含有苦杏仁素较多。这种苦杏仁素在胃中酶的作用下可水解生成葡萄糖．苯甲醛和氢氰酸。氢氰酸是剧毒物，它能破坏血中的氧化酶，影响生理活动的正常进行，甚至可发生人体急性中毒。
（61）陈酒为什么格外香?
答：在一般的酒中除含有乙醇外，还含有有机酸．杂醇（多种高级脂肪醇）等。有机酸可使酒带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉。在长时间的贮存过程中，有机酸与多种醇发生酯化反应：RCOOH+ROH=ROOR'+H2O(R．R'代表烃基）生成多种酯类，所以陈酒有多种香气。
（62）怎样区分食盐和亚硝酸盐?
答：食盐和亚硝酸钠外观相似，可利用二种物质熔点和分解温度不同来区分。将要鉴定的物质放入烧红的炒菜铁锅中，若熔化则是亚硝酸钠，如继续加热可闻到氮氧化物的刺激性气味。氯化钠无上述现象。
（63）敦煌壁画中飞天美女的脸为什么呈黑色?如何除去黑色?
答：画家绘画采用的是铅白（即碱式碳酸铅），遇空气中的硫化氢气体可发生反应：
2PbCO3．Pb(OH)2+H2S=3PbS+4H2O+2CO2
用喷雾器向画喷双氧水则发生下述反应：PbS+4H2O2=PbSO4+4H2O可使黑色消失。
（64）旧报纸不能用来包装食品的原因是什么?可选择作食品包装袋的化学原料是什么?
答：旧报纸不能用来包装食品，除了灰尘．病菌外，还由于铅字油墨中含有致癌物多氯联苯和有毒物质铅化物。可选用食品包装袋的塑料制品是聚乙烯或聚丙烯制成。
（65）健美运动员比赛时常在身上涂满什么?举重运动员比赛前手上抹什么?
答：健美运动员比赛时常在身上涂满橄榄油，因为它无毒，且在灯光下使人体显得更加刚劲．富有立体感。举重运动员比赛前手上抹有无水碳酸镁，以增加手的滑涩感。
（66）电影«白毛女»中杨白劳喝盐卤致死的原因是什么?
答：盐卤的主要成份是氯化镁，它能使蛋白质和水的胶体溶液凝聚成凝胶。人的血液是由血红蛋白等蛋白质和其它物质组成的胶体溶液。若加入氯化镁后血液变成凝胶，失去了流动性，使有致命。
（67）目前我国生产量最大的洗衣粉化学成份是什么?加酶洗衣粉中加入了什么物质
答：洗衣粉的主要成份是十二烷基苯磺酸钠（10－35％），其次还配加硫酸钠．硅酸钠．三聚磷酸钠等。加酶洗衣粉除了具有普遍洗衣粉的成份外，还加入了一种名称为碱性蛋白酶的物质，它可以除血．汗渍等。
（68）明矾可以澄清浊水的原因是什么?
答：明矾的化学式是：K2SO4．Al(SO4)3．24H2O。溶于水后生成氢氧化铝胶状沉淀，氢氧化铝胶状物具有很强的吸附力，能把水中浑浊物凝聚起来，共沉于水底。