库房管理要求:婺源不只有春天 秋季婺源赏别样风情攻略

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 08:30:00

婺源的饮食承袭了徽菜的传统,以婺源本土菜系粉蒸、清蒸和糊 菜为专长,主要名菜有:粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅 颈。此外婺源民间小吃还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色,县城 内以紫阳镇政府大门旁的小店“紫阳小吃”中的本土小 吃最具传统风味,其糯米子糕更是“婺源第一”。  

 

特别提示:

在婺源吃东西很方便,如果住在当地人家里的话,每人每天多加十元钱,就可以让主人包饭了。在婺源一定要品尝荷包红鲤鱼,一般清蒸,也可红烧,10元一斤。糊豆腐和粉蒸肉也很有特色。野兔、麂子、田鸡、野猪等野味不可不尝。当地人喜辣。能吃到农家菜也算是有口福了。

糊豆腐:味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香 菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成 。  

蒸汽糕:婺源特色小吃之一。以米粉加发粉在类似锅盖的圆面 板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱 花,浇上熟油,再用刀划成棱形,蘸上辣酱。

木心果:用籼米、糯米混合,无馅,掺红、白糖,用木板刻的 果印模印成。有的染上一点红色,称“寿桃果”、“花果”等,作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋,也作点心。   

灰汁果:在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁 熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。   

粉蒸肉:把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀,腌约半小时,然将肉皮朝下,放入大碗内(排列成鱼鳞形),把剩余的的米和汤汁浇在肉上面,上笼蒸约2小时(肉已料),取出扣入盘中即成。此菜 肉烂香醇,肥而不腻。  

酒糟鱼:婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。   

糖醋鹅颈:精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸 甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。  

李坑撰肉:巴掌大小的肉用竹器串好,抹上调料,放在刚燃烧过的糠灰上面烤,烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。   

野艾果:将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着 夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。

推荐餐馆:

瓜哥生态休闲山庄、婺源味府、同心鱼头酒店(火锅为主)、柴火菜农庄(农家菜)、光明茶楼(品茶、小吃)。
        当地的旅馆主要集中在婺源县政府所在地紫阳镇,其他乡镇基本没有宾馆,以招待所和私人旅社为主,但都挺干净。尤其是住宿在私人开的小旅社里,可以真正体验当地人的生活。

婺源各地的住宿情况简单介绍:

1、县城:接待能力最大,条件最好,适合包车,自驾车者固定地点住宿;

2、北线:接待能力最大、辐射能力最强的是清华镇,这里从条件好些的宾馆到普通的家庭宾馆,农家住宿都有,价格从三十元左 右一人到二、三百元一间的标准间都有。

思溪、延村:有少量的农家住宿,条件比较简陋,价格估计在三十元左右,其中这两个景点所在的思口镇,有几家家庭宾馆,条 件还过得去,估计价格在五十到一百元每人。

大鄣山景区:住宿点很少,景区自己建了少量的接待点。

严田古樟景区:要说婺源住宿条件最好,最有特色的地方,应当属严田古樟景区的几栋别墅了,但接待能力不强,只有六栋房屋 ,一栋房屋就只有一个房间,总的接待能力就是十多人,价格估计 在四到五百元一栋。

理坑:村庄里的农家住宿很多,价格也低,条件简陋,估计价格应当在三十元以内,没有宾馆,也没有标准间。

虹关:有二家农家旅馆,条件简陋,价格估计在三十元以内。

3、东线:李坑,有很多条件不一的家庭旅馆,农家住宿,条件 好的类似于宾馆的双标准间,一般在二百元以内一间。普通间,农家住宿估计在三十到五十元一人。

汪口:有少量的住宿点,价格一般在三十到五十元一人。

晓起:有许多条件规模不一的家庭宾馆,农家住宿,价格情况类似于李坑。

庆源:有不少农家住宿,条件基本相差不大,价格也差不多,一般在三十元左右一人。

4、西线:赋春镇上有不少家庭旅馆与宾馆,因为这条线上游客相对不多,住宿的价格会略低一些。

婺源位于皖、浙、赣三省交界处,境内多山,交通不便,现有307、308省道,景婺黄高速。

婺源当地没有机场,但是相邻非常近的是景德镇罗家机场。景德镇罗家机场位于市区北面的浮梁县洪源镇罗家村,有直飞上海、深圳、北京3条航线,和经深圳飞成都、昆明西安、海口、三亚 、南宁、北海、湛江等城市的无缝转机航班

石城山

春季来婺源,不可不去看江岭春色,而秋季来婺源,不可不去看石城秋色。千年枫杨林下的程村,在六点多的晨曦中醒来,太阳从东面的环山之上投下第一缕金色的光线,透过炊烟和雾霭,洒落 在鱼鳞般的屋顶上。如此美景,大约只有十五分钟的时间,还需天 公作美无风无雨。

石城位于婺源的北部原古坦乡境内,与浮梁县交界,翻山四十 分钟可到浮梁境内的郑家山村。距离婺源县城紫阳镇五十五公里, 距离婺源旅游北线的中心点清华镇三十三公里。石城是一座山的称 呼,在婺源旅游地图上是叫石城山,山脚下就是婺源旅游集团的4A级景区:灵岩国家森林公园。山上多石灰岩,分布有两个村庄,分别叫程村与戴村。程村三面都有古枫树环抱,一面是石灰岩小山坡 ,早晨的晨雾悬挂在树半腰,加上村庄中的炊烟,构成了如梦如幻 般的仙境。戴村与程村隔着一个小山坡,村有古枫点缀,两个村庄的秋色各具特色。

石城交通

石城因其偏远,交通极为不便,每天早晨有一趟早班车下山到县城,中午前后从县城经清华镇返回石城。因此去石城多数是从县 城或者是清华包车前往。

从县城过去需要一个小时二十分钟左右,从清华过去需要四十五分钟左右。其中从县城到清华是宽敞的二级柏油路,从清华到石 城山脚下的篁田村是三级柏油路,都很好走。从篁田到石城有七公 里的盘山公路,路面更窄,而且有几处地方弯道很急,上山的路面 都是柏油路,是婺源为数不多的几个通了柏油路到山上的村庄。

自驾车前往的注意最后的七公里山路小心驾驶。开三十多座的中巴可以考虑直接到山上,但是四十多座的大巴不推荐上山,因几 处弯道较急,会车困难,有一定的危险。