偶看新闻刚性与弹性:茶道与品茶之境
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 17:01:17
古人对品茶之境要求十分严格，甚而有无好的环境而宁可不饮的前例。茶道自然，如果所处环境过于不堪，纷扰不断，定然不能品茶。所瀹之茶，所瀹之境必然两两相宜，才能得茶之趣，茶之味。 欧阳修在其《尝新茶》一诗中，记他得到朋友馈赠的新茶而不用来待客时，有“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”之句。很显然，在当时的社会风气中，对品茶的环境也是有相当的要求的。从欧阳修的诗中我们可以看出，欧阳修对品茶的环境诸如天气、品茶地景色，饮茶的人（须佳客），所用茶具（洁净），泡茶用的水（甘泉）的讲究是很高的。作为一个爱茶人，这一切也不应当被看成过分。在欧阳修看来，这一点要求若不能达到的话，宁可无茶可喝。 到了明代，人们对品茶的环境要求日趋严格。冯可宾就有品茶的“十三宜”和“七禁忌”之说，所谓的“十三宜”是指：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮；“七忌”乃是：不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣。徐渭则说：“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”总而言之，都是反复强调在品茶时对茶、水、器、环境、人、心情等等的要求。品茶的环境大抵是指人们在品饮活动中所具备的周围条件，如天气（风和日丽、晴窗细雨等）、自然景色（青山绿水、茂林修竹等）、地域风情（驿站、桥亭、古寺颓屋、乡野土风等），及室内陈设格局（琴棋书画）、（山石清供）等等。 明代文人最讲究品饮环境，这在明人表现的画卷中也可以看出。明季文士往往把品饮活动置于大自然的环境中，独览山水之胜，饱尝林泉之趣，使整个品饮活动充满了诗情画意，颇合于天地之道。 至此 ，我觉得喝茶之于健康的重要，已然明了了。