公路路线设计规范94:真菌多糖在医学界的影响？

食药用菌的神奇之处在于其属于物种中间态，既不是动物，又不属于植物，既可以入药，又可以入食。食药用菌的特殊成分食用菌多糖是人体不能合成的特殊分子结构，食用菌多糖的特殊分子结构与人的细胞膜多糖体结构相似，具有活性，能够修复人体细胞膜的多糖体，因此他能从源头上防治人体的疾病。所谓“食用菌治百病”，“21世纪是多糖时代”等溢美之词由此而来。　　疾病的病因往往是复杂的，因此现代医学强调系统治疗。食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其结构亦多不相同，对人体有不同的治疗和调理作用。这些多糖有很强的可嫁接活性，依据“君臣佐使”药理进行仿生态嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨证施治功效，即对症又对病，由表及里，对疾病进行全方位调理，直至康复。在多糖的研究题海中，一个颇为热门的课题是关于“活性多糖”的研究。除了具有营养的生理功能外，还有特殊生理活性（就是有特殊药学特性和活力）的多糖化合物，被称为“活性多糖”，研究证实，“活性多糖”由于某些特殊的多糖体结构和活性基团，显示出非常神奇的生物治疗作用。在对活性多糖的研究和推广中，最引人注目的又是真菌多糖，如（灵芝、猴头、香菇、获苓、冬虫夏草……等等）。无数病理和临床报告证实，真菌多糖，不仅具有安全而显著的功能型保健作用，还具有神奇的生物治疗效果。在21世纪生物时代到来的时刻，可以断言说，它是攻克多种顽固疑难病症的“名星”。　　　很多研究表明，存在于香菇、金针菇、银耳、灵芝、蘑菇、黑木耳、茯苓和猴头菇等大型食用或药用真菌中的某些多糖组分，具有通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等，而达到提高人体免疫能力的生理功能。这些多糖由于具备比从动物血液中提取的免疫球蛋白更大的实用性而日益受到人们的重视，此外，大部分还有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有很强的抑制力。因此，真菌多糖是一种很重要的功能性食品基料。 　　下面将重点分述，著名的几种真菌多糖：　　（1）灵芝多糖：　　灵芝是“真菌之王”，从灵芝子实体中分离出的各种小、中、大分子多糖有200余种。它是所有真菌多醣中功效最为突出的一种。　　（2）猴头菇多糖：　　猴头菇是一种齿菌真菌，猴头菇多醣具有提高巨噬细胞吞噬指数、吞噬率，抑制肿瘤细胞生长和提高机体抗放疗、化疗，加速血液循环的功效，更重要的猴头菇多醣对胃肠肿瘤、溃疡、炎症等有极佳的治疗功效，猴头菇多醣还有抑制病毒生长繁殖的作用。　　（3）香菇多糖　　香菇（Lentinus edodes）或称香蕈（Cortinellusshiitake），是侧耳科（Pleurotaceae）的担子菌，是我们最常见的食用菌之一，已有很长的种植栽培历史了。1969年，日本人千原首次报道从香菇中分离出一种抗肿瘤多糖，于是轰动了整个医学药物界。之后掀起了一股从食用或药用真菌中寻找抗肿瘤成分的热潮。　　　　Sasaki等人用这种多糖以2mg/kg剂量腹腔注射已移植肿瘤的大鼠连续5天，结果表明它对肉瘤S180的抑制率达83％，而相同剂量的经切支水解后得到的较小分子香菇多糖对肉瘤的抑制率更高，达97％以上。　　　　临床上已应用香菇多糖治疗慢性肝炎和作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，可以缓解症状，提高患者低下的免疫功能，以及纠正微量元素的代谢失调等。　　（4）银耳多糖：　　银耳（Tremella fuciformis Berk），俗称白木耳，属于有隔担子菌亚钢银耳科。存在于子实体中的银耳多糖（Tremellan）是一种酸性杂多糖。　　　　银耳多糖可明显促进小鼠特异性抗体的形成和腹腔巨噬细胞的吞噬能力，增加外周血T淋巴细胞数量延缓胸腺萎缩，并可对抗由免疫抑制剂环磷酰胺引起的细胞免疫和体液免疫低下的作用。对由环磷铣胺引起小鼠骨髓微核率增加和脾脏萎蓿等也有明显的对抗作用。银耳多糖能显著抑制癌细胞DNA合成速率，对小鼠移植性肉瘤S180有显著的抑制作用。Frederick研究发现，肿瘤组织中的AMP（环磷腺甘）含量低于正常值，银耳多糖可提高肿瘤细胞中的AMP含量，从而影响核酸和蛋白质代谢，改变肿瘤细胞的特点，使其往正常方向转化，发挥肿瘤作用。　　（5）金针菇多糖　　金针菇（Flammulina velutipes Curt.Sing），属于伞菌目口蘑科金钱菌属。1968年日本Kamasuka等人最先报道了其多糖成分对小鼠肉瘤S180有明显的抑制作用，之后又有众多人员对此作了深入的研究。　　　　金针菇多糖也是通过恢复和提高免疫力方法来达到抑制肿瘤的目的，科学家对水溶性金针菇多糖进行仔细的分级与提纯，得到4种纯组分分别命名为EA3、EA5、EA6和EA7。　　　　试验表明，EA3能增强T细胞功能。激活淋巴细胞和吞噬细胞，促进抗体产生并诱导干扰素产生；EA6能增强小鼠对白血病L1210疫苗的抵抗作用，增加IgM抗体的产生，增强T细胞的活性并激活淋巴细胞的转化，但不能产生淋巴细胞。　　（6）冬虫夏草多糖　　冬早夏草（Cordyceps sinensis）是虫草属真菌中的一种寄生性子囊菌，是寄生于鳞翅目的幼虫头上或体部的子座与虫体复合物，为中国名贵的中药材。研究表明，从大团囊虫草（Cordyceps ophioglossoides）培养物滤液中分离出一种水不溶性多糖。这种水不溶性葡聚糖能强烈抑制小白鼠肉瘤S180的生长，而由它衍生的多元醇比原多糖的抗肿瘤活性更大。　　（7）云芝多糖　　中国中药云芝是指云芝属Polystictus versicolor的子实体（异名染色云芝），文献中的云芝还包括采绒革盖菌（Coriolus versicolor）和多孔菌属变色多孔菌（Poeyporus versicolor）等。　　　　云芝多糖对正常动物无免疫作用，但能恢复和增强带瘤机体的免疫功能。它能有效地阻止因移植肿瘤而导致的抗体产生能力下降和皮肤迟发超敏反应的减弱，使因带瘤或使用抗癌药物而降低的T细胞与B细胞的免疫功能得以恢复，还能激活吞噬细胞的功能。分析表明，它对小鼠肉瘤S180的抑制作用比丝裂霉素高10倍。　　　　云芝多糖已正式应用在临床治疗上，作为一种抗肿瘤药物可改善患者的自觉症状、增加食欲与体重，对于预防治疗食道癌、肺癌、子宫癌以及乳腺癌均有一定作用。应用云芝多糖治疗白血病也获肯定的疗效，可明显增强机体的细胞免疫功能及对放化疗的耐受性并减少感染与出血。　　（8）茯苓多糖　　茯苓（Poria cocos）属于多孔菌科真菌，生长在松属各种松树的根际。茯苓多糖（Pachyman）是茯苓菌核的基本组成，易溶于稀碱而不溶于水。通过适当的溶剂处理，可使不溶于水的茯苓多糖转变成易溶于水的改性多糖。制成羧甲基茯苓异多糖后，水溶性增大，抗肿瘤适性也增强。　　（9）黑木耳多糖 　　木耳属（Auricularia）中的黑木耳（A.auriculajudae）是一种常见的食用菌，日本东北大学的三嘉喜等人曾研究过其多糖结构与抗肿瘤活性。据报道，他们从黑木耳子实体中分离出一种酸性杂多糖和两种β－葡聚糖。酸性杂多糖是由木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等组成。两种β－葡聚糖中有一种能溶于水，这种多糖对小鼠移植性肉瘤S180有很强的抑制活性。　　（10）灰树花多糖　　灰树花（Grifola frondosus）属于担子菌非褶菌目多孔菌科多孔菌属担子菌，是一种食用菌。　　　　灰树花多糖可提高小鼠肝脏中谷胱甘肽转移酶（glutathiostransferase ,GST）与细胞色素P－450霉的活性。临床试验表明，灰树花多糖可有效地改善肿瘤患者的主观症状、显著拮抗放化疗所引起的免疫功能下降，并未见任何毒副作用。　　（11）猪苓多糖　　猪苓（Grifora umbellata）是奇果菌属（Grifora）的担子菌，寄生在赤杨、栎树等活根上。1973年日本宫琦等人从猪岑菌核中提取出的水溶性多糖。1978年分析表明这种多糖具有明显的抗肿瘤活性。　　　　临床上猪苓多糖适用于原发性肺癌、肝癌、子宫颈癌。鼻咽癌、食道癌和白血病等放化疗的辅助治疗，可提高患者的抗病能力，改善临床症状，使肝肺癌患者的生存期延长2－3个月。　　（12）真菌多糖的其它生理功能　　上面介绍的真菌多糖大多具有抗肿瘤活性，除此之外尚有部分真菌多糖（如滑菇多糖、平菇多糖、竹荪多糖和草菇多糖等）也具有明显程度不一的免疫刺激剂与抗肿瘤活性。出于真菌多糖具体化学组成与结构的差异，有些多糖组分还具有各种其它生理功效。下面以银耳和银耳孢子多糖为例作些补充说明。　　1、抗衰老作用　　银耳多糖能明显降低小鼠心肌组织的脂褐质含量，增加小鼠脑和肝脏组织中的SOD酶（超氧化物歧化霉）活力。有试验表明，银耳多糖可明显延长果蝇的平均寿命，增长率为28％，果蝇中脂褐质含量降低23.95％，但银耳孢子多糖对果蝇寿命和脂褐质含量的影响不及银耳多糖明显。　　2、促进蛋白质与核酸的合成　　银耳和银耳孢子多糖能促进人体血清蛋白质和淋巴细胞RNA的生物合成，但对淋巴细胞DNA生物合成的影响不明显。此外，200mg/kg×5d（灌胃或皮下注射）的银耳多糖能促进正常小鼠和部分切肝小鼠的肝蛋白质合成，在正常小鼠身上主要表现为血清蛋白质合成增加，而在部分切肝小鼠身上对肝结构蛋白合成的促进作用大于对血清蛋白质合成的促进作用。银耳多糖还促进肝RNA合成但不曩DNA合成，对正常或肝损伤小鼠的肝糖元含量也无影响。　　3、抵抗放射性的破坏并增加白细胞含量　　抗炎症作用：银耳和银耳孢子多糖（灌胃，2mg/只×7d）对[60Co]射线引起的小鼠放射性损伤有一定的保护作用，存活率比对照组高78％，原因可能是多糖促进射线损伤造血细胞的修复，加速造血功能的恢复。银耳多糖可使经20.64×10－2c/kg[80Co]照射的小鼠脾，胸腺与骨髓中DNA合成速度9d后明显增大，与对照组差异显著。银耳或银耳孢子多糖对环磷铣胺引起白细胞数目下降有明显的抑制效果，因此可作为肿瘤患临床放化疗的辅助治疗物质。　　4、抗溃疡作用　　银耳与银耳孢子多糖对大鼠应激型溃疡有明显的抑制作用，可减少大鼠醋酸型溃疡面积，但对胃酸分泌及胃蛋白霉活性影响不明显。此外，银耳多糖对急性渗出水肿型炎症也有一定的抵抗作用，抗炎症与抗溃疡两者之间可能有一定的相互关系。　　5、降血糖作用　　银耳和银耳孢子多糖对四氧嘧啶致糖尿病小鼠有明显的预防作用，在注射四氧嘧啶前1h喂以多糖300mg/kg，可观察到小鼠血糖的升高幅度明显降低，作用机理可能是多糖减弱了四氧嘧啶对β－胰岛细胞的损伤。银耳或孢子多糖对正常的或四氧嘧啶诱发的高血糖也有明显的抑制作用，促使葡萄糖耐量恢复正常，减少糖尿病小鼠的饮水量。　　6、降血脂抗血栓作用　　银耳和银耳孢子多糖可明显降低高脂大鼠的血清胆固醇水平，作用肯定。两种多糖分别以27.8mg/kg和41.7mg/kg剂量通过灌胃提供给家兔，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓干湿重，降低血小板粘附率和血液粘度，降低血浆纤维蛋白元含量并增强纤溶霉活性，表明它们具有明显的抗血栓作用。　　7、保肝作用　　口服或腹腔注射银耳多糖能明显抵抗由于四氯化碳引起的谷丙转氨霉的升高，缓解四氯化碳所引起的肝细胞损伤。正如上述，银耳多糖还能促进肝脏合成蛋白质的功效。一通对小鼠肝细胞超微结构的观察表明，银耳多糖使得肝细胞内粗面内网质、糖元明显增加，而基质却相应降低，这表明肝细胞合成蛋白质功能活跃，糖元增多表明能量的供给与储存增加。银耳孢子多糖还可治疗慢性活动性肝炎和慢性迁移性肝炎，使HBsAg转阴并改善症状。　　8、抗凝血作用　　用银耳多糖给小鼠灌胃有延长凝血时间的作用，在50mg/kg剂量时与对照组相比差异显著。银耳多糖的抗凝血作用显效缓慢，消失也缓慢，它不影响凝血酶原时间与出血时间，所包含的机理在于多糖影响了血小板的凝集力与粘着力以及内源系统某些因子的活性，银耳多糖和银耳孢子多糖在体内外试验均显示明显的抗凝血作用。口服效果尤佳。　　9、增强骨髓的造血功能　　银耳多糖能兴奋骨髓的造血功能，可抵抗致死剂量的[80Co]射线或注射环磷铣胺所致的骨髓抑制。实验表明，接受多糖的放射组其骨有核细胞较对照组多186％，而化疗组的骨髓有核细胞较对照组多77.1％。此外，银耳多糖对心血管系统也有一定的作用，可治疗慢性肺源性心脏病。