学校医务室制度:严控饮食，血糖为何还这么高

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 00:08:04

北京协和医院营养科副主任医师刘燕萍

老张最近很郁闷。他患糖尿病，遵医嘱服药，自认为饮食控制已做到位了，可为什么餐后血糖还居高不下？让我们一起看看他一天的饮食情况（见表），帮他找找血糖控制不好的原因。

编辑插嘴

正常人的空腹血糖应低于6.0毫摩尔每升，餐后2小时血糖低于8.0毫摩尔每升；糖尿病患者的空腹血糖应控制在4.0-6.0之间，餐后血糖应控制在4.0-8.0之间。

点评

问题1：早餐时间过晚。酱牛肉里加了糖，可引起血糖升高。1根玉米相当于25克主食，主食量不足。虽然量不多，但玉米，尤其是糯玉米是高血糖指数食物。

解决办法：应晨练前进餐。酱牛肉的量减半。主食可选牛奶麦片粥加菜团子。可在9：30安排加餐。

问题2：午餐有点晚。辣子鸡丁加了淀粉又用油滑过，再配土豆丁，吃了易引起血糖升高。下午加餐选了高血糖指数的水果——西瓜。

解决办法：可吃清炒鸡丁，不加淀粉，也不配土豆丁，鸡肉去皮。午餐的杂米饭减少半两。少量多餐还是很有必要的。下午饿，可喝点牛奶，吃点低淀粉和不含糖的煮花生、煮毛豆。餐后运动强度或时间可再增加。

问题3：晚餐的炸酱面是主要问题。面食都会造成餐后血糖较高。白面包血糖指数比白砂糖还要高，是106。

解决办法：不要把炸酱面当主餐。晚餐分出1/4-1/3作为饭后加餐，晚餐后3小时左右进食。加餐可保留牛奶，若餐后血糖不高，可增加少许坚果（如1-2个核桃，10粒煮花生，或20粒煮毛豆）。

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