偶看新闻工地围墙高度:老张的血糖为什么忽高忽低？大家一起来找原因 - 北京协和医院
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:54:55
老张近来很挫败，为什么呢？
系统学习了糖尿病饮食控制的知识，自认为食量合适，食物选择也按照营养师的建议做到位了。可是，餐后血糖还是忽高忽低没准谱。
让我们一起来看一看老张的一天，帮他找找血糖控制不稳的原因吧！
时间
进食情况
餐后2小时血糖
其他
9：30
煮玉米1根，
牛奶250ml
超市采购的酱牛肉约2两
10.8
7点起床后晨练1小时，回家洗澡后进早餐
13：00
杂米饭1碗，生重约2两
炝炒圆白菜
辣子鸡丁（鸡肉100g，鸡丁淀粉浆过，油滑，配土豆、黄瓜、胡萝卜）
素烩冬瓜木耳
14.2
餐后运动30分钟
16：30
西瓜一块，花生米10颗
有明显饥饿感，加餐
19：00
炸酱面（干面条100g，炸酱中有炒鸡蛋和肥瘦肉丁）
豆芽菜100g、青豆25g、黄瓜1根
15.3
拒绝了聚餐的邀请，自己在家吃饭
22：00
无糖酸奶，白面包片1片
次晨6：30
空腹血糖8.6
我们先来看看早餐，
1.进餐时间过晚。
2. 超市外购的酱牛肉：量多了些，熟重2两，则生重不少于4两。另外，如果烹煮时加糖会引起餐后血糖升高。
3.玉米：1根玉米相当于25g主食，早餐的主食量不足。虽然量不多，但玉米，尤其是糯玉米是高血糖指数食物，对血糖的影响并不好。
改进早餐，
1.宜晨练前进早餐，晨练后可安排少量加餐。
2.酱牛肉减半
3.主食：牛奶麦片粥+菜团子
4.9：30加餐：菊花苦丁茶+青豆笋丝1小包（稻香村有售）
大家觉得怎么样？
我们再来看看午餐和下午加餐：
1． 午餐的时间有点晚
2． 辣子鸡丁有问题：加淀粉又用油滑过，再配土豆丁，这个做法的菜肴吃了很容易引起血糖升高。
不要加淀粉，清炒。
不要配土豆丁。
鸡肉要去皮。
3． 午餐的杂米饭有2两，可以减少半两，挪作加餐的能量。餐后血糖高时减少正餐食量，少量多餐还是很有必要的。
4． 午餐后血糖高，下午加餐就不该再选高血糖指数的水果——西瓜。如果感觉饥饿，不妨喝点牛奶，吃一点淀粉含量低和不含糖的食物，如煮花生，煮毛豆。
5． 餐后运动的强度或时间可再增加。
晚餐的问题：
1． 炸酱面是主要问题：面条、饺子、馅饼，这些北方人习惯的餐式常常会造成餐后血糖较高。这个现象虽然不太容易解释，但屡试不爽。我的建议是，炸酱面当正餐的一道点心，解解馋就好，不能作为主餐。
2． 拒绝外出就餐，值得肯定。
睡前加餐：应该把晚餐分出1/3~1/4作为饭后加餐，在晚餐后3小时左右进食。睡前加餐的内容呢，不宜选择白面包，要知道，它的血糖指数比白砂糖还要高呢，是106！加餐可以保留牛奶，如果餐后血糖不高，可以增加少许坚果（25g，1~2个核桃，10几粒煮花生，或20~30粒煮毛豆）。
系统学习了糖尿病饮食控制的知识，自认为食量合适，食物选择也按照营养师的建议做到位了。可是，餐后血糖还是忽高忽低没准谱。
让我们一起来看一看老张的一天，帮他找找血糖控制不稳的原因吧！
时间
进食情况
餐后2小时血糖
其他
9：30
煮玉米1根，
牛奶250ml
超市采购的酱牛肉约2两
10.8
7点起床后晨练1小时，回家洗澡后进早餐
13：00
杂米饭1碗，生重约2两
炝炒圆白菜
辣子鸡丁（鸡肉100g，鸡丁淀粉浆过，油滑，配土豆、黄瓜、胡萝卜）
素烩冬瓜木耳
14.2
餐后运动30分钟
16：30
西瓜一块，花生米10颗
有明显饥饿感，加餐
19：00
炸酱面（干面条100g，炸酱中有炒鸡蛋和肥瘦肉丁）
豆芽菜100g、青豆25g、黄瓜1根
15.3
拒绝了聚餐的邀请，自己在家吃饭
22：00
无糖酸奶，白面包片1片
次晨6：30
空腹血糖8.6
我们先来看看早餐，
1.进餐时间过晚。
2. 超市外购的酱牛肉：量多了些，熟重2两，则生重不少于4两。另外，如果烹煮时加糖会引起餐后血糖升高。
3.玉米：1根玉米相当于25g主食，早餐的主食量不足。虽然量不多，但玉米，尤其是糯玉米是高血糖指数食物，对血糖的影响并不好。
改进早餐，
1.宜晨练前进早餐，晨练后可安排少量加餐。
2.酱牛肉减半
3.主食：牛奶麦片粥+菜团子
4.9：30加餐：菊花苦丁茶+青豆笋丝1小包（稻香村有售）
大家觉得怎么样？
我们再来看看午餐和下午加餐：
1． 午餐的时间有点晚
2． 辣子鸡丁有问题：加淀粉又用油滑过，再配土豆丁，这个做法的菜肴吃了很容易引起血糖升高。
不要加淀粉，清炒。
不要配土豆丁。
鸡肉要去皮。
3． 午餐的杂米饭有2两，可以减少半两，挪作加餐的能量。餐后血糖高时减少正餐食量，少量多餐还是很有必要的。
4． 午餐后血糖高，下午加餐就不该再选高血糖指数的水果——西瓜。如果感觉饥饿，不妨喝点牛奶，吃一点淀粉含量低和不含糖的食物，如煮花生，煮毛豆。
5． 餐后运动的强度或时间可再增加。
晚餐的问题：
1． 炸酱面是主要问题：面条、饺子、馅饼，这些北方人习惯的餐式常常会造成餐后血糖较高。这个现象虽然不太容易解释，但屡试不爽。我的建议是，炸酱面当正餐的一道点心，解解馋就好，不能作为主餐。
2． 拒绝外出就餐，值得肯定。
睡前加餐：应该把晚餐分出1/3~1/4作为饭后加餐，在晚餐后3小时左右进食。睡前加餐的内容呢，不宜选择白面包，要知道，它的血糖指数比白砂糖还要高呢，是106！加餐可以保留牛奶，如果餐后血糖不高，可以增加少许坚果（25g，1~2个核桃，10几粒煮花生，或20~30粒煮毛豆）。
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