偶看新闻安全例会说明:普洱茶，寂寞中依然美丽 ---- 左岸读书
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:52:10
经济危机对咱家的生活质量略有影响，但茶叶还是不愿换差点的，只是买茶叶的方式选择在淘宝网，买回的普洱反而比以前用的更好，也算是经济低迷下的消费惊喜。今天在菜头的博客看到发改委的四万亿RMB经济刺激金的用法，用于文化教育、医疗卫生的仅1%，可预见的在这个国家未来的两三年老百姓的日子不会有太大改观。混迹于互联网，我鼓励大家多多的在网上购物，这样我们可以对这个无视民生的ＺＦ少纳不少“消费税”（一般说来，日常生活中每消费一块钱，就纳了４毛钱“消费税”，国人都需明白，在中国社会人人都是纳税人，是这个国家真正的主人）。
今天说的是普洱茶，不哆嗦了……
翻开中国几千年的茶文化史，其实就是一部普洱茶文化史。从神农尝百草中毒，用茶来解毒的传说开始；到三国时候，诸葛孔明在云南首种普洱茶树；再到遥远神秘的茶马古道，普洱茶历尽兴衰，文化的积淀就像普洱茶韵一样，越陈越香！
“烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙”，我们常说“喝茶要新鲜应节”，偏偏普洱茶乃茶中异类，以越陈越香越有价而著称。由此，其在大江南北陡然间成为了收藏新宠，并被誉为“可以喝的古董”。新普洱，可日常饮用，老普洱，则价可等金。
而说到普洱茶的制作过程，并无一定且明确的工序。杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、干燥……，普洱茶饼经过加压、加热等一系列工序后制成，只要将其放在环境适宜的地方发酵（或称陈化、后熟），茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。
在丽江古城，曾走过茶马古道的老人回忆说：“当时运往西藏的主要是云南特产的大叶普洱茶，入藏的茶叶中，就以普洱茶打出的酥油茶香醇色好，最受藏人喜欢。”据说，普洱茶经过长途贩运和更长时间的存贮后品质会愈加地好，加之运输过程中风吹日晒雨淋，温湿度不断提升或转变对茶会产生生物化学和酵素的作用。
不苦不涩、不寒不热、宁静淡泊、秉承中庸……，其实，不用赘述普洱茶的种种好处，也无需阐释普洱茶所蕴涵的文化特质，更不必顾及传统制作与现代工艺的碰撞。只要你喜欢，仅此而已。
如今的丽江古城，早已没有了马帮商队的喧嚣，偶尔只是从某户虚掩的人家中弥散出普洱茶的阵阵香气。四方街上，那些由斑驳的五花石铺就的街面，虽早已被打磨得光可鉴人，但仍象那些老铺古宅般的淡定、安详，永远镌刻着历史的印记。