武昌实木文件柜厂家:糖醋排骨制作方法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:32:46


糖醋排骨制作方法  
给大家推荐一道美食，原材料容易采购，操作简单易学。希望各位邻居试试看！原料：仔排现在卖18块钱一斤，


步骤1：将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。



步骤2：将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！



步骤3：将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。


步骤4：锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。




步骤5：大火收个汁就可以出锅了。




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