偶看新闻灸热贴多少钱一盒:喝——杯酒人生 不求最贵 但求有爱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:56:20
“先轻松一下，喝一杯！”杨嘉宏将采访地点定在了他常来光顾的北京富隆酒窖。刚一落座，他就挑选了一瓶1998年法国玛歌区（Margaux）的Chateau Dauzac邀笔者共赏。“玛歌区是我非常喜爱的产区。这里出产的葡萄酒酒体非常细腻轻柔，香味浓郁。有力度但不上头，喝起来舒服而不易醉。”
在CFO和投行圈里，很多人都知道航美传媒集团首席财务官杨嘉宏（Conor Yang）是一位虔诚的葡萄酒布道者。一见之下，此言果然不虚。
然而稍加品鉴，他却请来了酒窖的葡萄酒顾问奥利弗。这位来自伦敦的葡萄酒顾问重复了他刚才的一番动作后，马上就为我们换了一瓶2002年的Chateau Dauzac。“第一瓶酒单宁味道过重，颜色中棕色的成分有点多，一般来说，一百瓶酒中有一两瓶酒会在酒庄出厂时因为没有塞好瓶塞导致酒品失准。2002年这款酒虽然年轻，但它有潜力在释放。酒体结构很平衡。”杨嘉宏的一番解释立即让笔者折服于他的专业级水准。
和葡萄酒的结缘始于杨嘉宏在香港投行工作时。“因为接触的都是顶尖客户，他们大多喜欢葡萄酒，”为了能与他们的谈话有个能够“自然对接”的开始，杨嘉宏对葡萄酒知识的学习颇下了一番苦功。原本为工作而培养的兴趣，久而久之竟真的让他也慢慢迷上了这琥珀色的精灵。“喝葡萄酒真的很享受、很放松。”回忆起这番过往了十几年的经历，杨嘉宏的沉醉之情仍然溢于言表。“那时运气不错，喝很贵的酒都是客人请。有一次竟有机会同时品尝到了1982年的Lafie,和1982年的Petrus,还有1965年的VegaSicilia。“喝到很顶级的酒时，那种开心真是难以形容。”
随着“杯酒人生”日长，杨嘉宏的品鉴能力也会随着经验的累积慢慢提升。如今讲起“酒经”的他如数家珍。
“味道是个性化的东西，跟本人的味觉经历有着非常密切的联系。对于葡萄酒，只有品尝才是检验品质的惟一真理。先观颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香味是否浓郁、品其味是否柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后要看回味是否长久。”
“生活要感性。”终日与理性数字打交道的杨嘉宏一语道破了钟爱葡萄酒的原因。“红酒有很大的想像空间，可以充分的释压。”在他看来，葡萄酒的意义早已不单单是一种饮品，而是一个探索不尽的世界，永远有秘密，永远有惊喜。葡萄酒最美妙之处在于他们太富于个性。每一瓶酒都有着微妙的差别，也都代表了当年当地的风土和人情。欧洲传统各产区，如法国、意大利、西班牙出产的酒被称为“旧世界的酒”，酿酒师对待葡萄酒像服装设计师对待高级定制礼服一样，强调保持葡萄酒独特的个性。特别是在北方的葡萄种植区，由于气候不如澳洲、美洲等新世界产区稳定，品质随年份的不同有很大的差异。而新世界的酒则大胆的对酿酒工艺进行创新，用技术使葡萄酒达到更好的平衡，每年都保持恒定的品质。 “有些人喜欢纯粹的口感，有些人喜欢混合的层次，就像有的人偏爱独奏，有的人喜欢交响乐，只是喜好不同，并无好坏之分。”听他娓娓道来，笔者也仿佛跟他开始了一段神游，去了波尔多的某个村庄……
奇妙的是，葡萄酒的品酒客也一如这琼浆一样个性斑斓。杨嘉宏就自有一番CFO的品酒经济学。“几千块的酒不见得比几百块的酒好。”他特别推荐了几款“性价比”高的葡萄酒，比如法国的Chateau De Chevalier 、Chateau Phelan Segur和西班牙的Mas La Plana；新世界也有很多不错的酒，比如智利的Almaviva“喝自己喜欢的酒就像小时候吃妈妈做的菜，不见得别人觉得好吃，但你会想起那种爱的感觉。”
以酒会友是杨嘉宏“寓工作于乐”的方式。作为纳斯达克上市公司CFO，要见很多股票分析师，但一谈到酒，话题就容易被打开，能迅速拉近距离。“没有一种酒能像葡萄酒那样融会那么多的文化价值在其中。”
和所有美好的事物一样，葡萄酒的极致魅力竟也于“求之不得”。杨嘉宏心中的一直没有品尝过却十分向往的那瓶“神之水滴”是法国一代宗师Henri Jayer酿造的1959年的Richebourg。“品尝此款100%的黑比诺（pinot noir）葡萄酒需要在三小时前换瓶呼吸。酒的颜色非常浓郁，大量沉淀，迷人芳香；入口令人震撼，甜美，风格强劲。”说着，他的眼中竟有了神往的表情……