哈尔滨微利超市官网:自制油酥火烧

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2020/10/30 12:49:11

好吃的油酥火烧

原料: 面粉600g,酵母、水、糖、盐适量
油酥:油大约200g,面大约:200g

步骤:
1. 锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);


2. 发面:面粉里加盐少量、糖少量、酵母粉适量,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;


3. 不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上油酥


4. 把面卷起,分成等两大小的面(根据最终需要火烧大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状



5. 把火烧放入烤盘,盖笼屉布醒发1小时(明显看到火烧膨胀)



6. 烤箱预热230度,20分钟即可


新鲜出炉的火烧,香喷喷,好吃!