偶看新闻哈尔滨微利超市官网:自制油酥火烧
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 02:45:22
好吃的油酥火烧
原料： 面粉600ｇ，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油大约200ｇ，面大约：200ｇ
步骤：
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2. 发面：面粉里加盐少量、糖少量、酵母粉适量，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，分成等两大小的面（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 把火烧放入烤盘，盖笼屉布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热230度，20分钟即可
新鲜出炉的火烧，香喷喷，好吃！