海湾安全技术厂家电话:焦糖苹果玛芬

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:46:37

 

【材料】

焦糖材料：

白糖……30克

热水……15克

苹果……80克

 

蛋糕材料：

黄油……80克

白糖……35克

鸡蛋……1个

奶粉……20克

面粉……120克

牛奶……60克

泡打粉……5克

 

酥粒材料：

面粉……45克

黄油……30克

白糖……10克

 

【做法】

1.苹果切成小丁备用。（图1）

 

2.将糖与水混合。小火加热，不必搅拌，至糖出现焦糖色。（图2）

 

3.倒入切好的苹果丁，轻轻翻动，直到苹果丁都沾上焦糖液（图3）

 

4.软化的黄油加入白糖，打至颜色变浅体积膨大。（图4）

 

5.一点一点地加入蛋液，每加一次充分搅拌均匀后，再加入下一次，避免水油分离。直到完全混合均匀。（图5、图6）

 

6.倒入1/2牛奶粗略拌一下，再倒入1/2面粉拌至略匀。接着倒入剩下的牛奶拌匀后，再倒入剩余的面粉，拌至糊略显粗糙即可，不必过度搅拌至面糊光滑。（图7、图8）

 

7.加入焦糖苹果丁，粗略拌一下，使苹果丁分布在面糊内。即成蛋糕糊。（图9）

 

8.用勺子舀入蛋糕模中，八分满即可。（图10）

 

9.酥粒材料混合，轻轻搓成小颗粒。（图11）

 

10.将酥粒均匀撒在蛋糕糊上。（图12）烤箱预热180度，20分钟。



~★猪猪爱啰嗦★~

1.天冷的时候黄油不容易软化，可以把黄油先在微波炉里熔化成液态，然后放入冰箱冷藏室冷藏一小会儿，这样黄油就会变成半液态半固态，很容易打发。

 

2.马芬的面糊不用拌得太细致，刚刚拌匀略显粗糙即可。拌得太匀反而会使马芬不够松软。

 

3.马芬中的泡打粉不能少，要靠它来膨胀的。




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