pms色卡号:16张图详解如何做花卷——【椒盐葱花卷】1

虽然下了几天的连阴雨

但天气一放晴，明显感觉嘴唇干干的

所以我们家晚上那顿吃指定要喝稀饭的

一碗粥下肚，在干燥的秋天，整晚上肠胃都舒坦了、熨帖了……

熬大米粥的时候，会搭配一些红豆、麦仁、花生什么的，熬小米粥呢，就随手加一把绿豆、南瓜或者切几块山药进去。

主食呢，因为时间关系，一般都买着吃

馒头、花卷、饼子什么的、包子是不在外边买的，主要是那馅儿不让人放心。

今天时间宽裕，琢磨着蒸个花卷吧，想来应该是不难。

稔之前做过一次失败的花卷：模样丑点，但还是拉出来见见人吧！——【葱花小肉卷】

味道虽然不差，但要称之为“花卷”，直接是准备好头顶飞砖头的。

不甘心啊，不甘心，今天重振旗鼓，一步一步学做花卷。

成品还行吧，味道也不错，松软、喷香、喧腾~~ 咱看图说话——

【主料】：面粉，安琪酵母

【配料】：小葱、食用油、椒盐粉

【做法】

一、和面（发面）

1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。 

2、盖上盖子饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。

二、发好的面团、小葱切碎、食用油、椒盐（如果买不到现成的，也可以自己做，花椒粉、芝麻粉和食盐混合即可）。

三、花卷的制作

1、发好的面团重新揉制5分钟，用擀面杖擀成圆形的薄皮。

2、用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上，然后将小葱花撒在上面。

3、小葱花撒匀后，再在上面撒上一层椒盐粉。

4、将面片慢慢卷成长条，卷的不要太松。

5、卷成长条。

6、用刀切成5公分长短的小段。

7、每两个小段落在一起。

8、用筷子在两个小段中间压一下。

9、将压过的两个小段略撑长些。

10、捏着两头反方向拧，最后在底部收口，拧成花卷。卷好的肉卷先不急着入锅，先饧发10分钟。

11、蒸锅的篦子上薄薄刷上一层食用油，为的是不沾，也可以垫上笼布或者包谷叶、白菜叶。

12、锅内装冷水。醒好的花卷坯放入蒸锅内，排排坐。置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟，关火后等2分钟再揭盖。

热乎乎，香喷喷的【椒盐葱花卷】出锅喽！ 

一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母

酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。

璐稔家的带馅儿面食（点击文字进入）——

                    南瓜玉兔

                西葫芦粉条海米包 

                青菜香菇鲜虾饺      

                        灌汤包（附皮冻做法）

                      翡翠白菜蒸饺 

                       红油抄手（附红油做法） 

                   冬至灌汤萝卜猪肉饺

                         豇豆猪肉水煎包 

                     荠荠菜猪肉水饺   

刚才溜达到好朋友籁籁的博客，看到了她新发的菜“腊肉炒红菜苔”

红菜苔吃的好巴适！

四川也喜欢炒这个菜

时间过的真快
最近忙到没去菜市场，红菜苔都上市了哦！

读了籁籁博客里面转载了一篇台湾作家林清玄的《儿童没有时间当儿童》

“……夜里路过一所国中，导护正在指挥路队过马路，我看看手表，感到不可置信，国中生要上课到晚上九点吗？

问了路旁的商家，他说：“是啊！每天都上到这么晚，这些学生早上七点就到校，听说早餐、中餐、晚餐都在学校吃！”

……看那些学生走路的姿势，由于书包太沉重，他们几乎向前倾斜的步行……

我不知这个社会出了什么问题，如果问我最大的问题，我想是“儿童没有时间当儿童，少年没有心情做少年，成人没有空间为成人”

生命是一片迷茫，一片浑沌，一片暧昧，一片糊涂。

儿童应该游戏，歌唱、笑闹的时间超过上课。

少年应该抛掉书包与眼镜，以及脸上的忧愁，跑到春风吹抚的舞台上歌舞。

成年人应该除了工作，还要有诗情；除了世俗，还要有梦想；除了虚伪，还有真心……”

感触啊，我们家孩子从以前的下午5点放学，到现在的6点、7点、8点，

真正的披星戴月

老师说以后很可能是9点、10点

我们的教育体制啊，究竟是重么了

作为体制内的人，目前只有无奈……

每天只有短短的晚上那几个小时，能看到儿子

和他一起吃顿饭，聊聊天儿，说说与学习无关的轻松一点的事

但儿子似乎话越来越少

问什么都是“嗯，行，随便”

几乎想不起来孩子脸上的笑容是什么样子了……

也许，有人说，说明孩子长大了

是这个时期孩子固有的一种表现

但我想说，这又何尝不是现行教育体制下，几乎被“榨干”的孩子们的无声反抗

“如果我们的孩子从小没有时间当儿童，没有游戏、歌唱与笑闹，我们可以预见二十年后，我们的社会将会没有诗情、没有文学、没有音乐，也没有文明”

穿花蛱蝶深深见， 点水蜻蜓款款飞。

我喜欢杜甫的两句诗，“深深”与“款款”是多么自由自在，多采多姿，我希望孩子能像蝴蝶和蜻蜒一样的飞翔、风姿美好……”

感谢分享：）

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