芜湖县百悦城地址:锅包肉——哈尔滨的味道

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/16 22:43:58

锅包肉——哈尔滨的味道
我和老公都是哈尔滨人。在哈尔滨，是个馆子就有锅包肉。是再普通不过的家常菜了。可是来北京，只有焦烧肉条之类的，也没吃到过正宗的锅包肉。也许锅包肉在哈尔滨的地位和京酱肉丝在北京的地位一样吧。于是只能自学自做了。俺嘴馋的老公强烈要求做锅包肉，我不会，他也不会，这是他从网上现学的。味道不错，就是家里没香菜了。要是有香菜，那就没治了！哈哈。

在这里表扬一下俺老公，厨艺大增，色香味俱全。男人要多夸夸，这样他就美，他就会给老婆做好吃的。
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为了老公的虚荣心，给大家展示一下他学来的操作过程。这也是做到一半才想起来拍照显摆的。

应该用猪里脊，可是超市卖没了，就用的后尖儿。
切片，拍松，用料酒，盐，腌一下。

糊：淀粉，鸡蛋清，少量水。

[ 本帖最后由菲涅尔透镜于 2009-10-20 14:40 编辑 ]
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2005-10-15

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大家一定要有香菜丝啊。那才叫正宗。做的时候才发现没有，来不及了。

煸炒差不多了，导入调好的汁：白醋，糖，盐，一点点酱油。
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再把炸好的肉放锅里过一下，出锅。趁热吃啊。酸甜可口，外酥里内。
注意，煸炒蔬菜的时间不要过长，否则，炸好的肉就该软了，倒时候就不酥了。

我的要求不高，一周能吃上一顿，我就心满意足了。
这是来北京的第5个年头，在北京吃的第一顿锅包肉啊。还是自己做的。
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